Černý bezový sirup s kyselinou citrónovou a cukrem se připravuje jednoduše. Květy bezu se neoplachují a dají se do lahve nebo hrnce. Přidá se k nim kyselina citrónová a zalije se vařící vodou. Směs se nechá přes noc odstát a poté se přidá cukr. Sirup se naplní do sklenic a uloží se do chladna. Pro delší trvanlivost se na sklenici přilévá lžíce alkoholu. Otevřenou šťávu je dobré uchovávat v lednici a podávat naředěnou perlivou vodou.
Bezinkový likér se připravuje z kuliček černého bezu, vody, cukru, kávy a rumu. Kuličky bezu se povaří ve vodě a poté se přecedí. K cukru se přidá káva a rum a směs se dobře promíchá. Likér se plní do lahví a uchovává se ve sklepě nebo ve špajzu. Likér je výborný a může se konzumovat i po roce skladování v chladnu.
