Bezový sirup se připravuje z 40 květů bezu černého, vody, kyseliny citronové, cukru a citronů. Cukr se vaří s vodou a poté se přidávají nakrájené citrony, kyselina a květy. Směs se nechá 24 hodin louhovat. Poté se květy a citrony vyjmou a šťáva se přecedí. Sirup se zahřeje a plní do teplých lahví, které se obrátí dnem vzhůru na pět minut. Hotový sirup se uchovává v lednici nebo ve sklepě. Z této dávky se získá 1 a ¾ l šťávy.
