Rozkvas se připravuje z žitného kvásku, žitné celozrnné hladké mouky a vlažné vody. Do hnětače se přidává hladká špaldová mouka, sůl, drcený kmín, kysané podmáslí a voda. Těsto se hnětá a nechává kynout dvakrát po dobu 45 minut. Poté se těsto zpracuje na požadovaný tvar, dá se do ošatky a nechá se kynout další dvě hodiny. Chléb se peče ve vyhřáté troubě na 250 stupňů, přičemž se do trouby přidává vlažná voda. Po 20 minutách se plech s vodou vyndá, trouba se odvětrá a chléb se peče dalších 20 minut. Hotový chléb se nechá vychladnout a poté se krájí.
Housky s semínky se připravují z pšeničné hladké celozrnné mouky, droždí, soli, cukru, oleje a vlažné vody. Všechny suroviny se dobře zpracují v hnětači a nechají vykynout. Vykynuté těsto se rozdělí na kousky, které se ještě rozdělí na 3 díly a vyválí se na délku cca 15 cm. Spletené housky se potřou vajíčkem s mlékem a posypou semínky. Pečou se na 220 st. HORKÝM VZDUCHEM cca 14 minut.
