Dalamánky s rozkvasem jsou tradiční české pečivo. Rozkvas se připravuje z žitného kvásku, žitné celozrnné hladké mouky a vody. Těsto se dělá z chlebové mouky, soli, drceného kmínu, kysaného podmáslí, vody a oleje. Těsto se hnětou a nechávají se dvakrát vykynout. Poté se tvaruje do určitého tvaru, posypá kmínem nebo solí a peče se v troubě.
