Jablečný závin s hladkou špaldovou moukou Pernerka se připravuje z těsta, které se nechá odpočívat. Na pánvi se osmahne strouhanka a jablka se nastrouhají na plátky. Těsto se vytáhne na placku a posype se strouhankou, jableky se přidají a závin se zabalí. Poté se peče v troubě a po vychladnutí se krájí.
Recept Ořechové škvarkové cukrovíSmícháme mleté škvarky, mouku, cukr, Hery, ořechy, vejce, skořici a citronovou kůru. Těsto dáme do lednice a necháme odpočinout. Poté ho vyválíme a vykrájíme tvary, které pečeme v troubě. Po vychladnutí slepíme marmeládou a ozdobíme čokoládou. Cukroví necháme změknout v krabičce.
Piškoty s koko a likérovými špičkami se připravují z másla, moučkového cukru, žloutků a hladké mouky. Máslo se tře nebo šlehá s cukrem, přidají se žloutky a mouka. Směs se stříká na plech a peče se asi 12-15 minut. Po vychladnutí se piškoty sundají z pečícího papíru. Celý proces přípravy a pečení trvá 45 minut.
Chléb s ořechy se připravuje pomocí rozkvasu a obsahuje žitnou a špaldovou mouku, vlašské ořechy, kysané podmáslí a olej. Rozkvas se nechá kvasit 6 až 8 hodin. Poté se přidají ostatní suroviny a hnětou se na prvním a druhém stupni. Těsto se nechá kynout dvakrát po dobu hodiny. Poté se těsto roztáhne, vytvaruje a nechá vykynout. Chléb se peče ve vyhřáté troubě na 220 stupňů s vodou a poté na 185 stupňů.
Rozkvas se připravuje z žitného kvásku, žitné celozrnné mouky a vody. Poté se přidává hladká špaldová mouka, sůl, drcený kmín a vlažná voda. Těsto se hnětě na dvou stupních a nechá se kynout. Poté se vypracuje na vále, vytvaruje a peče se v remosce. Hotový chléb váží 60 dkg.
Rozkvas se připravuje z žitného kvásku, žitné celozrnné hladké mouky a vlažné vody. Do hnětače se přidává hladká špaldová mouka, sůl, drcený kmín, kysané podmáslí a voda. Těsto se hnětá a nechává kynout dvakrát po dobu 45 minut. Poté se těsto zpracuje na požadovaný tvar, dá se do ošatky a nechá se kynout další dvě hodiny. Chléb se peče ve vyhřáté troubě na 250 stupňů, přičemž se do trouby přidává vlažná voda. Po 20 minutách se plech s vodou vyndá, trouba se odvětrá a chléb se peče dalších 20 minut. Hotový chléb se nechá vychladnout a poté se krájí.
Dalamánky s rozkvasem jsou tradiční české pečivo. Rozkvas se připravuje z žitného kvásku, žitné celozrnné hladké mouky a vody. Těsto se dělá z chlebové mouky, soli, drceného kmínu, kysaného podmáslí, vody a oleje. Těsto se hnětou a nechávají se dvakrát vykynout. Poté se tvaruje do určitého tvaru, posypá kmínem nebo solí a peče se v troubě.
