Kančí hřbet se marinuje ve směsi octa, koření, cibule, vína a vody. Po dvou dnech se maso prošpikuje česnekem, opeče se na oleji a dusí se s česnekem, špekem a marinádou. Maso se poté vyndá, šťáva se zahustí moukou a podává se s bramborovým knedlíkem a špenátem.
Jablečný srnčí hřbet s ořechy a čokoládou je jednoduchý dezert, který se připravuje z bílků, mouky, cukru, ořechů, jablek, čokolády a oleje. Ořechy a čokoládu se nakrájí na malé kousky a jablka na kousky. Všechny suroviny se smíchají a do směsi se přidá ušlehaný sníh z bílků. Směs se nalije do formy a peče se v troubě při teplotě 180 stupňů asi 28 až 30 minut. Po upečení se hřbet vyklopí na mřížku a nechá se vychladnout.
