Kroketky s kopřivou a rýží se připravují z uvařené rýže, nakrájených kopřiv, sýra, soli, pepře, vejce, mléka a strouhanky. Rýži uvaříme a kopřivy spaříme. Poté smícháme rýži s kopřivami, sýrem, solí a pepřem a vytvoříme kuličky. Kuličky namáčíme v rozšlehaném vejci s mlékem a obalíme ve strouhance. Nakonec kroketky smažíme ve fritovacím hrnci nebo na pánvi s olejem. Příprava a smažení trvá 40 minut.
