Houbová polévka s brambory a cibulí se připravuje dusením nakrájených ingrediencí na másle. Poté se přidají nakrájené brambory, vývar a sůl a vaří se až do měkka. Hotová polévka se rozmixuje a dochutí. Pokud chcete více polévky, můžete přidat více vývaru a zahustit ji vodou s moukou. Pro zjemnění můžete přidat smetanu. Tuto polévku lze také připravit z jiných hub.
Polévka s pórkem se připravuje s omytým a nakrájeným pórkem, který se nejprve osmahnou na másle. Poté se přidá mouka a vývar a vaří se až do měkka. Směs se rozmixuje a přidá se žloutek rozšlehaný ve smetaně, který se provaří. Nakonec se přidá nasekaný čerstvý pórek a podává se s opečenou houskou. Příprava trvá 28 minut.
Salátová polévka s cibulí a smetanou se připravuje z mladého salátu, cibule, másla, vody, soli, pepře, sladké smetany, vejce nebo mouky a opečené housky. Cibuli osmahneme na másle, přidáme vodu, sůl, pepř a lístky salátu a vaříme 3 minuty. Poté vše rozmixujeme a můžeme zahustit vejcem nebo moukou. Nakonec přidáme smetanu a dochutíme. Polévku podáváme s opečenou houskou.
Květáková polévka s mrkví a smetanou se připravuje z másla, mouky, zeleninového vývaru, květáku, mrkve, muškátového květu, sladké smetany a pažitky nebo petrželky. V hrnci se rozpustí máslo a přidá se hladká mouka, aby vznikla světlá jíška. Poté se přidá vývar, květák, mrkev, sůl a vaří se do měkkosti květáku. Ke konci se přidá muškátový květ, smetana a polévka se odstaví. Nakonec se přidá pažitka nebo petrželka.
Květáková polévka se smetanou a zelenou by měla být připravena s květákem, máslem, moukou, zeleninovým vývarem, sůlí, pepřem, muškátovým oříškem, zelenou petrželkou nebo pažitkou a případně se smetanou ke šlehání. Květák se omyje a rozdělí na menší růžičky. V hrnci se rozehřeje máslo, přidá se mouka a udělá se světlá jíška. Poté se zašlehá vývar, přidá se květák, sůl, pepř a muškátový oříšek. Polévka se vaří do změknutí květáku. Nakonec se polévka rozmixuje, může se zjemnit smetanou a přidá se něco zeleného.
Polévka se zeleným chřestem se připravuje z 8 dkg chřestu, 1/2 menší cibule, 3 dkg másla, 1 dkg mouky, 1/4 litru zeleninového vývaru a soli. Cibulku zpěníme na másle, přidáme mouku a vývar a za stálého šlehání vaříme. Do polévky přidáme nakrájený chřest a vaříme do měkka. Poté polévku rozmixujeme, přidáme špičky chřestu a vaříme ještě 3-5 minut. Podáváme s zakysanou smetanou a petrželkou nebo pažitkou.
Polévka se zeleninou a smetanou Na másle osmahneme pórek a přidáme nakrájenou zeleninu. Vaříme v osolené vodě a poté rozmixujeme s přidáním smetany. Můžeme přidat muškátový oříšek a bylinky. Podáváme s opečenou houskou.
Bramborová polévka s pórkem a sýrem se připravuje vařením póru a česneku na oleji, přidáním nakrájených brambor, kmínu, soli a zeleninového vývaru. Vaříme až do měkka, poté rozmixujeme a přidáme sýr. Po rozpuštění sýra přidáme smetanu a pažitku nebo petrželku. Podáváme s opečenou houskou. Celý proces přípravy trvá 45 minut.
Chřestová polévka s cibulí a bramborou se připravuje z chřestu, cibule, másla, hovězího vývaru, brambory, pepře, soli, smetany a mouky. Cibuli zpěníme na másle, přidáme mouku a vývar. Přidáme bramboru a chřest, osolíme a vaříme. Po uvaření můžeme odříznout hlavičky chřestu na ozdobu. Vše rozmixujeme, přilijeme smetanu, dochutíme a podáváme s pečivem.
Polévka s čerstvými hříbky se připravuje s cibulí, máslem, olejem, moukou, smetanou a kořením. Nejprve se zpění cibulka na másle a oleji, přidá se mouka a voda. Poté se přidají houby a vaří se, dokud nezměknou. Přilije se smetana a polévka je hotová. Kromě toho se vaří brambory, které se přidají do hotové polévky. Na závěr se přidá pažitka a polévka se podává.
Hrášková polévka s česnekem a smetanou se připravuje z mraženého hrachu, smetany, česneku, másla, cibule a zeleninového nebo kuřecího vývaru. Cibulku a česnek osmahneme na másle, přidáme hrášek a vývar a vaříme do měkka. Poté směs rozmixujeme a přecedíme přes sítko. Přidáme smetanu, provaříme a dochutíme solí. Polévku podáváme s opečenou houskou.
Brokolicová polévka s brambory se připravuje z másla, bujónu, mouky, sladké smetany, soli, pepře, vody, brokolice a brambor. Na másle se zpění cibulka, přidá se voda, brokolice a ostatní ingredience a vaří se doměkka. Poté se brokolice rozmixuje, přidá se smetana a polévka se odstaví. Pokud je polévka příliš řídká, může se zahustit moukou a povařit. Celý proces přípravy trvá 25 minut a recept je určen na 4 porce.
