Bezový sirup se připravuje z 40 velkých květů bezu, 1 litru vody, 3 citronů a 1 kg cukru. Květy se sbírají na opuštěném místě, odstraňují se broučci a stonky a dávají se do hrnce s vodou a citronovou šťávou. Směs se vaří 10 minut. Druhý den se květy vymačkají, přecedí se, přidá se cukr a vaří se minimálně hodinu a čtvrt. Pokud chceme sirup tužší, vaříme ho déle.
