Kokosové muffiny s čokoládou jsou připraveny z těsta obsahujícího cukr, vejce, zakysanou smetanu, Hery, mouku, jedlou sodu a kakao. Náplň je vyrobena z kokosu a zakysané smetany. Těsto se dává do papírových košíčků a peče se ve formě na muffiny. Hotové muffiny se potřou čokoládou a posypou kokosem.
Čokoládové muffiny s kysanou smetanou se připravují z špaldové mouky, prášku do pečiva, cukru, oleje, kysané smetany, vajec, hořké čokolády a kakaa. Suroviny se ušlehají dohromady a do těsta se přidá nakrájená čokoláda. Těsto se nalije do košíčků a peče se přibližně 20-23 minut při teplotě 185 stupňů. Je důležité použít vhodné papírové košíčky a příprava celého receptu trvá 55 minut.
Kokosové muffiny s jablečnou náplní se připravují z těsta z špaldové a polohrubé mouky, kokosu, kypřícího prášku, cukru, jogurtu, mléka, oleje a vajec. Náplň se připravuje z nastrouhaných jablek, skořice a cukru. Těsto se promíchá a nalije do košíčků, do kterých se přidá jablečná náplň a opět těsto. Muffiny se posypou kokosem a pečou přibližně 30 minut na 185 stupňů.
Čokoládové muffiny s krémem se připravují z těsta z mouky, kakaa, cukru, vajec, oleje a zakysané smetany. Těsto se plní do pečných košíčků a peče se asi 14-18 minut. Mezitím se připravuje krém z čokolády, smetany ke šlehání a zakysané smetany. Studené muffiny se vydlabou, naplní se krémem a přikryjí se kouskem těsta. Muffiny se mohou zdobit potahovou hmotou nebo máslom s moučkovým cukrem. Průměr dna košíčků je 4 a ½ cm a příprava trvá 60 minut.
Košíčky s čokoládovou a ořechovou náplní jsou vyrobeny z těsta z pohankové mouky, cukru, másla, čokolády, žloutků a vanilkového cukru. Těsto se nechá ztuhnout v lednici a poté se vyválí a upeče. Náplně se připraví z mascarpone, tvarohu, čokolády, cukru, ořechů, piškotů, rumu, medu a smetany. Košíčky se plní náplní a ozdobí šlehačkou, čokoládou a ovocem. Čokoládovou náplň je nejlepší plnit nejvýše 2 hodiny před podáváním, ořechovou náplň nejlépe 15 hodin předem.
