Nudlová omeleta s zeleninou a sýrem se připravuje z instantních syrových nudlí, mléka, vajec, zeleniny bonduel mexiko, mouky, soli, pepře, balkánského sýra, sádla a sladké papriky. Nudle se rozlámou, osolí a přelijí vařící vodou, poté se scedí. Do mléka se přidají žloutky, mouka a vyšlehají se. Přidá se zelenina, sůl, pepř, hotové nudle a rozmíchá se. Nakonec se vmíchá do tuha ušlehaný sníh. Na sádlem vymazaný pečící papír se dělají omeletky, které se posypou sýrem a červenou paprikou. Pečou se v předehřáté troubě na 200 stupňů asi 15-20 minut a posledních pět minut se plech dá nahoru, aby se omeletky pěkně opekly. Jako přílohu se může podávat zeleninový salát.
Omeleta se špenátem a sýrem se připravuje z 4 velkých vajec, zakysané smetany, soli, pepře, sýru čedar, čerstvého špenátu, cibule a másla. Cibuli a špenát osmahneme na másle a odložíme stranou. Vajíčka smícháme se smetanou, solí a pepřem a přidáme špenátovou směs. Na rozehřátém másle vlijeme vaječnou směs a posypeme sýrem. Omeletu pečeme, přikrytou poklicí, až se vejce propečou.
Recept Hranolky s omeletouNa rozpálené pánvi nalijeme olej a přidáme hranolky. Pečeme na stupni 5 a poté snížíme na st. 4. Osolíme a přilijeme rozšlehaná vejce. Můžeme přidat i sterilizovanou zeleninu. Omeletu otočíme na talíři a překlopíme zpět na pánev, aby se neroztrhala.
Houbové omelety se připravují z nastrouhaných hub a nakrájené slaniny, které se dusí na oleji. Houby se osolí a opepří. V míse se ušlehá těstíčko z vajec, mouky a mléka, do kterého se přimíchá vychladlá směs z hub. Omelety se smaží na oleji z obou stran a podávají se posypané sýrem a s přílohou zeleniny. Z této dávky se připraví cca 8 omelet o průměru 17 cm.
