Chléb s rajčaty a cibulí se připravuje z rozkvasu a těsta z pšeničné mouky. Rozkvas se nechá stát 8 až 10 hodin, zatímco se osmaží cibule a nakrájí rajčata. Poté se přidá rozkvas do těsta a hnětou se 5 minut na prvním stupni a 3 minuty na druhém stupni. Těsto se nechá kynout a poté se přidají cibule a rajčata. Chléb se peče ve vyhřáté troubě na 250 stupňů, nejprve 20 minut s vodou a poté ještě 10 minut dozlatova.
Chléb s ořechy se připravuje pomocí rozkvasu a obsahuje žitnou a špaldovou mouku, vlašské ořechy, kysané podmáslí a olej. Rozkvas se nechá kvasit 6 až 8 hodin. Poté se přidají ostatní suroviny a hnětou se na prvním a druhém stupni. Těsto se nechá kynout dvakrát po dobu hodiny. Poté se těsto roztáhne, vytvaruje a nechá vykynout. Chléb se peče ve vyhřáté troubě na 220 stupňů s vodou a poté na 185 stupňů.
Rozkvas se připravuje z žitného kvásku, žitné celozrnné hladké mouky a vlažné vody. Do hnětače se přidává hladká špaldová mouka, sůl, drcený kmín, kysané podmáslí a voda. Těsto se hnětá a nechává kynout dvakrát po dobu 45 minut. Poté se těsto zpracuje na požadovaný tvar, dá se do ošatky a nechá se kynout další dvě hodiny. Chléb se peče ve vyhřáté troubě na 250 stupňů, přičemž se do trouby přidává vlažná voda. Po 20 minutách se plech s vodou vyndá, trouba se odvětrá a chléb se peče dalších 20 minut. Hotový chléb se nechá vychladnout a poté se krájí.
