Houskové knedlíky s opečenou houskou a petrželkou jsou připraveny z nakrájených housek, které se opečou na másle. Do směsi se přidají žloutky, mléko, sůl, strouhanka a hrubá mouka. Poté se přidá opečená houska, smíchá se a přidají se ostatní suroviny a ušlehaný sníh. Směs se vyvaluje a vaří asi 15 minut. Hotové knedlíky se propíchnou, aby vyšla pára.
Roštěnky s hořčicí a cibulí se připravují tak, že se maso naklepá, potře se hořčicí a moukou a opeče se na oleji. Poté se přidá cibule, víno a vývar a maso se vloží zpět do hrnce. Doba pečení závisí na preferovaném stupni propečení masa. Šťáva se může vydustit nebo přidat podle preference. Recept pochází z knížky Hovory s řezníkem od nakladatelství Smartpress.
Cibulové kroužky se smaží v oleji dozlatova. Cibulku je potřeba nakrájet na kolečka a obalit v mouce. Smaží se asi 8 minut a podává se jako příloha k masu. Cibulka přestane křupat po chvíli, takže je lepší ji podávat hned po usmažení. Tento recept je z knihy Hovory s řezníkem.
Jablečný štrůdl se ztuženým tukem se připravuje z těsta z mouky, vody, vejce, tuku a soli. Těsto se rozválí, posype se strouhankou a na něj se dávají nastrouhaná jablka, cukr a skořice. Poté se zavinou a potřou vejcem. Pečou se na plechu s pečícím papírem při teplotě 180 stupňů asi půl hodiny. Z těsta lze udělat 3 šišky.
Roštěnky s kapary a citronem jsou připravovány z odblaněných plátků hovězího masa, které se opečou na oleji a posypou sladkou a pálivou paprikou. Poté se osmaží cibule a mrkev, přidá se víno a maso se dusí. Během dušení se podlévá vodou. Po uvaření se přidá smetana, zahustí se moukou a přidají se kapary a citronová šťáva. Podává se s rýží.
Jablečný štrůdl s pivem je jednoduchý a chutný dezert. Těsto se připravuje z mouky, tuku, piva a soli. Po odpočinku se rozdělí na dva díly a vyválí se placka. Na ni se posype strouhanka a přidají se nastrouhaná jablka, máslo, cukr a skořice. Štrůdl se zabalí a peče se asi 30-35 minut.
