Roštěnky se omyjí, naklepou, osolí, opepří a obalí v mouce. Poté se opečou na sádle z obou stran a vyndají. Do sádla se přidá nakrájená cibule, která se zesklovatí, a poté se přidá mouka a usmaží se hnědá jíška. Do jíšky se přimíchá paprika a podlije se vývarem. Maso se vrátí do omáčky a dusí se doměkka. Omáčka se ochutná a případně osolí. Dušení může trvat až 1,5 hodiny. Podává se s rýží.
Hovězí žebra s rajčatovou omáčkou a zeleninou se pečou ve vývaru a červeném víně. Žebra se nejprve opečou a poté se přidá nakrájená zelenina a protlak. Směs se nalije do pekáčku a peče se přibližně 3 a ¾ hodiny. Po upečení se šťáva scedí a maso se polije šťávou. Podává se s salátem nebo opečenými brambory.
