Švestkové knedlíky se švestkami a mákem jsou připravovány z těsta z vařených brambor, soli, vejce a mouky. Švestky jsou nakrájeny na malé kousky a smíchány s mletým mákem a skořicí. Těsto je vyváleno na 4 mm a vykrájeno do koleček, které jsou naplněny švestkovou náplní a uzavřeny. Knedlíky jsou smaženy v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova a poté položeny na ubrousky, aby vysály přebytečný tuk. Příprava trvá 60 minut, mimo vaření a odpočinku brambor.
