Loupáčky s mákem se nakrájí na plátky a namočí se do mléka. Na loupáčky se dá část nastrouhaných jablek, skořice a cukr. Poté se polije pudinkem a postup se opakuje s dalšími vrstvami. Peče se asi 45 minut a podává se teplé nebo studené.
Jablečný zákusek se rohlíky se připravuje z nakrájených rohlíků namočených v ocukrovaném mléce. Na spodní vrstvu se dá nastrouhaná jablka s cukrem a skořicí. Poté se přidá další vrstva rohlíků namočených v mléce a na vrch se dá tenké plátky másla. Zákusek se peče v troubě na 180 až 200 stupňů.
Vánočka s rozinkami a mandlemi - Do mísy smícháme mouku, cukr, droždí, sůl, kůru, máslo, sádlo, mléko, vejce a žloutek a zpracujeme těsto. Těsto necháme kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Poté těsto vyklopíme na vál a přidáme rozinky, ze kterých vytvoříme válečky. Z válečků upleteme copánky a necháme ještě nakynout. Před pečením vánočku potřeme vajíčkem a posypeme mandlemi. Pečeme při teplotě 200°C po dobu asi 45 minut.
Válečky plněné mletým masem a zeleninou se pečou v troubě na 200 stupňů. Maso se smíchá s pórkem, paprikou, moučkou, strouhankou, solí a vejcem. Do pekáčku se rozetře sádlo a přidá se nakrájená paprika a cibule. Válečky se pečou odkryté a během pečení se otočí. Hotové maso se vyndá, zelenina se rozmixuje a přidá se sušený česnek. Podává se s rýží.
Recept na štolu obsahuje ingredience jako máslo, cukr, vejce, tvaroh, zakysanou smetanu, rum, mouku, sůl, kypřící prášek do pečiva, citronovou kůru a kandované ovoce. Těsto se vypracuje a rozdělí na dva díly, které se vyválí a přeloží. Poté se peče v troubě asi 55 minut. Hotovou štolu potřeme máslem a obalíme v cukru. Celý proces přípravy trvá 35 minut a pečení 50-60 minut.
Recept na štolu obsahuje hladkou mouku, prášek do pečiva, sůl, vanilkový cukr, cukr, vejce, Hery, sádlo, tvaroh, rum, rozinky, ořechy, kandovanou kůru, máslo a moučkový cukr. Suroviny se smíchají a vypracují těsto, které se poté přeloží a peče. Hotovou štolu se potře máslem a obalí v moučkovém cukru. Poté se nechá rozležet v lednici.
Třešňový dort s pudinkem se připravuje z těsta z vejce, moučkového cukru, mouky a kypřícího prášku do pečiva. Těsto se peče a nechá vychladnout. Poté se na něj natrie pudink a přidá se třešňový krém z rozmixovaných třešní a želatiny. Dort se nechá ztuhnout a může se ozdobit podle fantazie. Nakonec se dort krájí a je připraven k podávání.
Piškotové těsto se připravuje z vajec, cukru, mouky a soli. Těsto se vylijeme na plech a posypeme cukrem. Pečeme ho v troubě a necháme vychladnout. Poté si vykrojíme kolo a dáme do dortové formy. Těsto pokapeme kávou s rumem a přidáme krém z mascarpone a šlehačky. Dort necháme ztuhnout v lednici a podáváme namražený.
Tvarohový koláč s Herou se připravuje z polohrubé mouky, cukru, vanilkového cukru, prášku do pečiva, másla a Hery na polití. Tvarohová náplň se připravuje z mléka, tvarohu, cukru, vanilkového pudinkového prášku a vajec. Těsto se rozdělí na dvě části, jedna se použije na posypání plechu a druhá se smíchá s tvarohovou náplní. Na náplň se posype zbývající část těsta a polije se rozehřátou Herou. Koláč se peče při teplotě 170 stupňů asi 30 minut. Po vychladnutí se krájí a případné zbytky sypké směsi nevadí.
Ořechové věnečky jsou sladké pečivo, které se připravuje z ořechů, cukru, mouky, vajec, mléka, marmelády a čokolády. Ořechy se namelou a smíchají se s ostatními surovinami. Těsto se dá do sáčku a stříká se na plech ve tvaru věnečků. Pečeme je asi 12-15 minut při teplotě 185 stupňů. Po vychladnutí se věnečky slepují marmeládou, aby změkly. Celý proces přípravy a pečení trvá 50 minut.
Pomazánka z tresčích jater s cibulí a citrónovou šťávou. Máslo se smíchá s játry, cibulí, citrónovou šťávou a solí. Pomazánka se maže na pečivo a ozdobí se cibulkou a rajčetem. Pokud chceme tužší konzistenci, použijeme pravé máslo. Z této dávky můžeme namazat 3-4 rozkrájené housky.
Jablko, tvaroh, vejce, mrkev, máslo, křen a sůl jsou potřebné ingredience. Jablko, mrkev a vejce se nastrouhají a smíchají s tvarohem a máslem. Přidá se sůl a křen podle chuti. Směs se namaže na rozkrájené rohlíky a ozdobí se zelenou paprikou.
Vejce plněná krémem se připravují z těsta, které se měří v odměrce na tekutiny a obsahuje hladkou mouku, moučkový cukr, kypřící prášek, kakao, vanilkový cukr, mléko, olej a vejce. Těsto se nalije do formiček a peče se v troubě. Po vychladnutí se vršek odřízne, těsto vydlabá a naplní se krémem. Krém se připravuje z másla, mléka, vanilkového pudinkového prášku, cukru a rumového aroma.
Perníčky s polevou na zdobení se připravují z těsta obsahujícího mouku, cukr, jedlou sodu, perníkové koření, skořici, kakao, med, citronovou šťávu, vejce, olej a smetanu. Těsto se zpracuje a nechá přes noc v lednici. Poté se vyválí, vykrajují se části a pečou se v troubě. Po upečení se mohou potřít bílkem nebo vajíčkem a nechají se vychladnout. Na zdobení se připraví poleva z bílku, citronové šťávy, kukuřičného škrobu a cukru, kterou se chaloupka a drobnosti slepí. Z tohoto těsta lze také péct měkké perníčky, které se mohou slepit povidly.
Čokoládový koláč s třešněmi se připravuje smícháním mouky, cukru, kypřícího prášku, kakaa, mléka, oleje a vejce. Těsto se nalije do plechu a pokryje vypeckovanými třešněmi. Koláč se peče asi 23 minut ve vyhřáté troubě. Po vychladnutí se krájí. Celý proces přípravy trvá 45 minut.
Recept Perníkový dort s povidly a zakysanou smetanou. Do těsta se přidávají vejce, cukr, kakao, povidla, olej, mléko, mouka a kypřící prášek. Těsto se peče na plechu a poté se nechá vychladnout. Poté se na těsto nandají povidla a připraví se náplň ze zakysané smetany a želatinového ztužovače. Náplň se rozetře na těsto a posype se rozdrobeným těstem.
Perník s čokoládou, ořechy a kokosem se připravuje z mouky, cukru, mléka, oleje, vajec, marmelády, prášku do perníku, čokolády, ořechů a kokosu. Směs se nalije na plech a peče se asi 25 minut. Perník byl suchý, tak jsme si ho dali se šlehajdou.
Perníčky - Těsto se připravuje z mouky, vejce, cukru, perníkového koření, skořice, jedlé sody, medu, citronové šťávy, oleje a kakaa. Těsto se nechá chladit v lednici a poté se vyválí a peče. Poleva se připravuje z bílku, moučkového cukru, kukuřičného škrobu a citronové šťávy. Perníčky se slepí a poté se polevou ozdobí. Z této dávky se vyrobí dvě malé chaloupky.
Pečená husa s kmínem a solí se připravuje tak, že se husa omyje, osuší a posolí. Poté se položí do pekáčku s kouskem pečící fólie a zalije se vodou. Husa se peče odkrytá na 200 stupňů, přičemž se pravidelně obrací a podlévá. Po vypečení se husa rozporcuje a napečené kousky se rozmíchají v tuku. Poté se husa ještě chvíli dá do trouby a podává se s houskovým knedlíkem a červeným zelím.
Makový koláč s žmolenkou se připravuje z těsta, které obsahuje mouku, prášek do pečiva, mléko, olej, tvaroh a cukr. Nádivka se vyrábí z máku, mléka, cukru, másla, vanilkového pudinkového prášku, žloutku a dochucuje se skořicí, cukrem a citronovou šťávou. Na žmolenku se používá mouka, cukr, vanilkový cukr a máslo. Těsto se rozválí, na něj se rozetře maková náplň a na vrch se dá žmolenka. Koláč se peče při teplotě 180-190 stupňů asi 28-32 minut.
Mrkvánky s povidly jsou sladké pečivo, které se připravuje z mrkve, másla, soli, špaldové mouky a povidel. Oloupanou mrkev nastrouháme a smícháme s moukou, solí a změklým máslem. Těsto necháme odpočinout v lednici. Poté ho vyválíme a vykrájíme kolečka, do kterých dáme povidla. Kolečka přehneme, potřeme vodou a přitlačíme. Pečeme v troubě na 185 stupňů asi 28 minut. Na závěr můžeme mrkvánky posypat cukrem podle chuti.
Vepřové a hovězí mleté maso se smíchá se strouhankou, vejcem, cibulí, česnekem, petrželí, solí a pepřem. Z této směsi se vytvoří válečky. Na rozpáleném oleji se opečou cibulka a válečky z masa. Přidá se rajčatový protlak, voda, tymián a maso se dusí do měkka. Omáčka se zahustí moukou, provaří a dochutí. Podává se s rýží.
Makový koláč s bramborami se připravuje z mletého máku, vařených brambor, moučkového cukru, vajec, skořice, soli, citronové kůry, hrubé mouky, oleje, mléka a prášku do pečiva. Studené brambory se nastrouhají a smíchají se žloutky a ostatními surovinami. Do vymazaného a vysypaného pekáčku se rozetře těsto a peče se asi 22 minut. Hotový koláč se nechá vychladnout a může se polit citronovou polevou nebo pocukrovat. Příště se doporučuje snížit množství cukru v těstě a více pocukrovat koláč.
Makový koláč s polevou se připravuje z těsta z másla, vejce, mouky, cukru a prášku do pečiva. Náplň se skládá z mletého máku, cukru, oleje, mouky, másla, zakysané smetany, mléka a skořice. Poleva se vytvoří z vaječných žloutků, zakysané smetany a cukru. Těsto se vyválí a vloží do formy, na které se následně rozetře maková směs. Koláč se peče a poté se na něj nanesou poleva a opět se peče. Celková doba přípravy a pečení je 55 až 60 minut.
Švestková žmolenka se připravuje z těsta z polohrubé mouky, prášku do pečiva, moučkového cukru, máku, oleje, mléka, vajec a citronové šťávy. Na plech se vysype máslo a hrubá mouka a na něj se nalije těsto, které se rozetře do stran. Na těsto se pokladou vypeckované a nakrájené švestky a posypou se směsí z polohrubé mouky, moučkového cukru, Hery a vanilkového cukru. Žmolenka se peče v předehřáté troubě na 185 stupňů asi 38-42 minut. Celková příprava a pečení trvá 65 minut.
Makovky - Těsto se zpracuje ze surovin a nechá se vykynout 1-1,5 hodiny. Z vykynutého těsta se tvoří rohlíky nebo housky, které se nechají dokynout 30-40 minut. Poté se pomažou vejcem, posypou mákem a pečou se 20 minut při teplotě 190 stupňů. Celý proces trvá 40 minut přípravy, 1-1,5 hodiny kynutí, 30 minut dokynutí a 20 minut pečení.
Makové sušenky s citronovou polevou se připravují z těsta z hladké špaldové a celozrnné pohankové mouky, kukuřičného škrobu, máku, moučkového cukru, másla, citronové kůry, skořice a mléka. Těsto se nechá odpočinout v lednici a poté se vyválí a vykrajují se z něj tvary, které se pečou ve vyhřáté troubě. Po vychladnutí se sušenky potírají polevou z bílku, citronové šťávy, škrobu a moučkového cukru. Celý proces přípravy trvá 65 minut.
Makové rohlíčky s bramborovým těstem jsou jednoduché a chutné pečivo. Náplň se připravuje z mletého máku, mléka, citronové kůry, vanilkového cukru, skořice, švestkových povidel a moučkového cukru. Brambory se nastrouhají a smíchají s máslem, moukou, cukrem, vejcem a kypřícím práškem. Těsto se vyválí na obdélníky, na které se rozetře náplň a stočí se do tvaru rohlíčků. Potřou se vejcem a pečou se dozlatova.
Lokše se připravují z vařených brambor, mouky, soli a tuku. Brambory se nastrouhají a smíchají s ostatními ingrediencemi. Těsto se válečkem rozválí na tenké placky a peče se na pánvi z obou stran. Hotové lokše se potřou tukem, posypou cukrem a mákem a srolují. Podávají se teplé nebo studené.
Recept na ovocné knedlíky obsahuje polohrubou mouku, sušené droždí, sůl, vejce, mléko, cukr a olej. Sušené droždí se rozmíchá v mléce a přidají se další suroviny, které se dobře zpracují v hnětači. Těsto se nechá vykynout a poté se rozválí na tloušťku asi 4 mm. Na těsto se dávají jahody a knedlíky se nechají ještě dokynout. Poté se vaří ve vroucí osolené vodě a hotové knedlíky se propíchají. Knedlíky se mohou potřít máslem, posypat cukrem a tvarohem a polít máslem. Z této dávky vznikne asi 27 středně velkých knedlíků.
Recept na štólu obsahuje mouku, droždí, sůl, cukr, máslo, sádlo, mléko, rozinky, kandované ovoce, rum a vanilkový cukr. Všechny suroviny se smíchají dohromady a nechají se kynout. Vykynuté těsto se rozválí, přeloží a nechá se ještě chvíli kynout. Poté se peče v troubě a po vychladnutí se potře máslem a obalí v cukru. Nakonec se štóla zabalí do fólie a dá se do lednice.
Kuře plněné zeleninou a houskou se připravuje s máslem a grilovacím kořením. Náplň se smíchá s žloutky a osolí. Kuře se naplní, osolí a posype grilovacím kořením. Pekáček se podlije vodou a kuře se peče přikryté a poté odkryté. Celková příprava trvá 20 minut a pečení 1,5 hodiny.
Kremrole s pudinkovým krémem se připravují z těsta z hladké mouky, másla a zakysané smetany. Těsto se vyválí a natočí na trubičky, které se pečou asi 15-18 minut. Poté se plní pudinkovým krémem, který se připravuje z mléka, cukru, pudinkového prášku, žloutků, vanilkového cukru, másla a rumového aroma. Celková příprava trvá 30 minut a pečení 2x 18 minut.
Kapr v těstíčku se připravuje tak, že se kapr pokape citronovou šťávou a nechá se odležet. Poté se vyšlehají suroviny na těstíčko a kousky kapra se osolí a namočí v těstíčku. Poté se pečou zvolna dozlatova z obou stran a odstraňuje se přebytečný tuk. Kapr v trojobalu se připravuje stejným způsobem jako kapr v těstíčku, ale namísto těstíčka se kousky kapra obalí hladkou moukou, rozšlehanými osolenými vejci a nakonec ve strouhance. Poté se pečou zvolna dozlatova z obou stran a odstraňuje se přebytečný tuk.
Kapřík s česnekem a zázvorem se připravuje smažením. Kousky kapra se omyjí a osuší, poté se potřou česnekem a osolí. Následně se obalí ve směsi mouky a zázvoru. Kapřík se smaží na oleji dozlatova z obou stran. Hotové kousky se pokládají na ubrousky, které vysají přebytečný tuk.
Kapr s omáčkou a houskovým knedlíkem. Do vody přidáme ocet, citronovou šťávu a kůru, nakrájenou zeleninu, cibuli, cukr a koření. Vaříme 10 minut. Přidáme kousky kapra a vaříme do měkka. Vyndáme kapra a udržujeme v teple. Zeleninu přivedeme k varu, přidáme víno, povidla a perník a vaříme 10 minut. Omáčku scedíme, dochutíme a zašleháme máslo, mandle, švestky a rozinky. Přelijeme omáčkou kapra a podáváme s houskovým knedlíkem.
Kapr příprava zahrnuje zbavení šupin, kuchání a porcování.
Cukroví s ořechy a čokoládou se připravuje z těsta a krému. Těsto se zpracuje a nechá odpočinout v lednici. Poté se vyválí a peče na plechu. Vychladlé cukroví se slepí krémem, potře čokoládou a posype ořechy. Krém se připraví utřením všech surovin.
Válečky plněné masem a dalšími ingrediencemi se připravují smícháním surovin a vytvořením placičky. Na placičku se přidává hořčice, křen, šunka, sýr a vejce, které se zabalí do válečku. Válečky se poté obalí a opečou v oleji. Doporučuje se použít dostatečné množství oleje a připravit je na pánvi.
Bramborové koule s nivou a pažitkou Vařené brambory nastrouháme a smícháme s moukou. Z těsta vytvoříme placky a do každé dáme náplň z nivy, pažitky a vejce. Placky spojíme a uděláme koule. Koule obalíme ve vajíčku a strouhance a pečeme ve friťáku. Hotové koule můžeme podávat s salátem nebo marinádou. Recept je pro 4 porce.
Koblížky s bramborovou náplní a nutelou se připravují z vařených brambor, mouky, žloutků, soli, zakysané smetany, droždí, rumu, citrónového koncentrátu, vanilkového cukru, cukru a mléka. Suroviny se smíchají a hnětou, nechají vykynout a poté se zpracují na vál. Těsto se rozválí, naplní pudinkovou náplní s nutelou, spojí a nechá dokynout. Koblížky se pečou z obou stran v rozpáleném oleji a jsou podávány s ubrousky. Z této dávky vznikne asi 25 středně velkých koblížků.
Vařené brambory (STARÉ) můžeme připravit s různými přísadami, jako je sůl, sádlo, špenát, česnek, vejce na tvrdo a sýr Niva, feta nebo balkán. Brambory nastrouháme a vytvoříme z nich bobečky, které osolíme a naplníme podle chuti špenátem, vejcem nebo sýrem. Poté pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů, dokud nejsou dozlatova.
Vanilkové cukroví Smíchejte hladkou mouku, sůl, moučkový cukr, žloutky, bílé víno, zakysanou smetanu a citronovou kůru. Zpracujte těsto a nechte ho odpočinout v lednici. Vyválejte těsto na plát a nakrájejte ho na různé tvary. Smažte je dozlatova na oleji nebo sádle. Poté je obalte v moučkovém cukru s vanilkovým cukrem.
Bažant se připravuje se špekem, kořením, cibulí a máslem. Je zabalíme do anglické slaniny a dusíme v troubě. Během pečení ho podléváme a dusíme nejméně hodinu. Poté přidáme víno, marmeládu a mouku a provaříme. Hotový bažant podáváme s opečeným bramborem.
