Recept Pečené kuře s dobře nabroušeným nožem a studeným kuřetem kolem 1,5 kg. Natáčení videa bylo zklamáním kvůli špatnému osvětlení, ale vysvětlení je dobře provedené. Autor se bude receptu intenzivně učit a případně ho přetočí. Laikům se doporučuje pracovat se studeným kuřetem a mít dobře nabroušený a špičatý nůž.
Vodní udírna z nerezu s dvěma rošty na maso je ideální pro domácí uzení. Udírna funguje na principu vaření v páře a uzení na dřevěných třískách. Voda v nádobě zachycuje šťávu a tuk z masa, což zabraňuje připálení a tvorbě škodlivých splodin. Po uzení se udírna snadno rozebere a umyje.
Lak na nakládání kuřete je jednoduchý a efektivní způsob, jak připravit kuře na uzení. Kuře se nejprve omyje a naloží do láku na tři dny. Poté se umyje v teplé vodě a udička se zahřeje na 90 stupňů. Kuře se udičkou udí asi 4 hodiny, čímž získá měkkou a chutnou konzistenci.
Kuřecí maso se nakrájí na kousky a smíchá se s cibulí, česnekem a ostatními surovinami. Maso se propeče na oleji a přidá se zelenina a uvařená rýže. Jídlo se dochutí a může se posypat sýrem. Příprava trvá 40 minut.
Knedlíky z tvrdšího chleba se připravují z nakrájeného chleba, vody, vajec, soli, mouky a kypřícího prášku. Do směsi se přidá osmažená cibulka a slanina nebo sádlo. Těsto se nalije do vymazaných hrnečků a vaří se v mikrovlnce. Doba vaření závisí na počtu hrnečků a výkonu mikrovlnky. Hotové knedlíky se vyklopí a mohou se dodělat. Z tohoto receptu vychází asi 25 plátků knedlíků.
