Kuřecí stehna nakrájíme na kousky a osolíme. Dáme je do skleniček a vaříme 2 hodiny první den a 1 hodinu druhý den. Poté skleničky vyndáme a necháme je vychladnout v sklepě. Z 2 kg masa získáme 5-6 malých skleniček.
Jablka se nakrouhají a tlačí do sklenic, přebytečná šťáva se vylévá. Sklenice se naplní téměř po okraj, zašroubují se víčka. Zavařuje se ve vlažné vodě na 80 stupňů po dobu 20 minut. Sklenice se nechají vystydnout a není nutné přidávat kyselinu citronovou. Z této dávky vznikne 5 skleniček o obsahu 720 ml.
