Nakrouháme zelí, nastrouháme mrkev a nakrájíme kapie na proužky. Smícháme s ostatními ingrediencemi a necháme stát v chladnu do druhého dne. Poté plníme do sklenic a zavaříme na 80 stupňů po dobu 8 minut.
Závin se špenátem, slaninou a sýrem se připravuje z listového těsta, špenátu, slaniny, sýra, cibule a vajec. Cibulku osmahneme na pánvi, přidáme špenát, vejce a česnek a směs necháme stranou. Na rozválené těsto položíme slaninu, sýr a špenátovou směs, přidáme rozkrájená vejce a zavineme. Potřeme vejcem, posypeme sezamovými semínky a pečeme asi 20 minut. Hotový závin necháme vychladnout.
