Polévka s jáhly a zeleninou se připravuje z mrkve, celeru, petržele a cibule, které se na másle osmahnou. Poté se přidá kuřecí vývar, sůl, pepř a jáhly. Vaří se, dokud jáhly a zelenina nezměknou. Nakonec se přidá petrželka, pažitka nebo zelená nať z cibule a polévka se dochutí. Příprava trvá 35 minut.
Cuketová polévka s brambory a mrkví se připravuje vařením cibulky na oleji s moukou a vodou. Do polévky se přidá oloupaná a nakrájená cuketa a nastrouhaná mrkev. Vaří se až do měkka. Zvlášť se uvaří brambory a poté se přidají do polévky spolu se smetanou. Na závěr se může přidat ocet podle chuti.
Pórková polévka s vejcem a smetanou se připravuje z pórku, másla, mouky, zeleninového vývaru, smetany a vejce. Na rozehřátém másle uděláme světlou jíšku a zašleháme vývar. Přidáme nakrájený pórek, sůl, pepř a vaříme do změknutí. Nakonec přidáme vejce a smetanu. Pokud máme rádi brambory, můžeme je přidat samostatně. Příprava trvá 30 minut.
Salátová polévka s cibulí a smetanou se připravuje z mladého salátu, cibule, másla, vody, soli, pepře, sladké smetany, vejce nebo mouky a opečené housky. Cibuli osmahneme na másle, přidáme vodu, sůl, pepř a lístky salátu a vaříme 3 minuty. Poté vše rozmixujeme a můžeme zahustit vejcem nebo moukou. Nakonec přidáme smetanu a dochutíme. Polévku podáváme s opečenou houskou.
Cuketová polévka s cibulí a česnekem se připravuje z cukety, másla, cibule, česneku, pepře, soli, zeleninového vývaru, smetany a pažitky. Cuketu oloupeme, vykrojíme střed a nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek orestujeme na másle a přidáme nakrájenou cuketu. Přilijeme vývar a vaříme do měkka. Polévku můžeme rozmixovat a přidat smetanu. Podáváme s opečenou houskou a můžeme do ní zamíchat vajíčko. Příprava trvá 40 minut.
Polévka se špenátem se připravuje z špenátových listů, cibule, mouky, másla, vody, soli, pepře a česneku. Cibuli zpěníme na másle a přidáme nakrájený špenát a mouku. Poté zašleháme vodu a provaříme sůl, pepř a mouku. Následně odebereme část polévky, rozmixujeme a vrátíme zpět. Na zjemnění přidáme sladkou smetanu a dochutíme česnekem.
Květáková polévka se smetanou a zelenou by měla být připravena s květákem, máslem, moukou, zeleninovým vývarem, sůlí, pepřem, muškátovým oříškem, zelenou petrželkou nebo pažitkou a případně se smetanou ke šlehání. Květák se omyje a rozdělí na menší růžičky. V hrnci se rozehřeje máslo, přidá se mouka a udělá se světlá jíška. Poté se zašlehá vývar, přidá se květák, sůl, pepř a muškátový oříšek. Polévka se vaří do změknutí květáku. Nakonec se polévka rozmixuje, může se zjemnit smetanou a přidá se něco zeleného.
Polévka se zeleným chřestem se připravuje z 8 dkg chřestu, 1/2 menší cibule, 3 dkg másla, 1 dkg mouky, 1/4 litru zeleninového vývaru a soli. Cibulku zpěníme na másle, přidáme mouku a vývar a za stálého šlehání vaříme. Do polévky přidáme nakrájený chřest a vaříme do měkka. Poté polévku rozmixujeme, přidáme špičky chřestu a vaříme ještě 3-5 minut. Podáváme s zakysanou smetanou a petrželkou nebo pažitkou.
Polévka se zeleninou a smetanou Na másle osmahneme pórek a přidáme nakrájenou zeleninu. Vaříme v osolené vodě a poté rozmixujeme s přidáním smetany. Můžeme přidat muškátový oříšek a bylinky. Podáváme s opečenou houskou.
Bramborová polévka s pórkem a sýrem se připravuje vařením póru a česneku na oleji, přidáním nakrájených brambor, kmínu, soli a zeleninového vývaru. Vaříme až do měkka, poté rozmixujeme a přidáme sýr. Po rozpuštění sýra přidáme smetanu a pažitku nebo petrželku. Podáváme s opečenou houskou. Celý proces přípravy trvá 45 minut.
Chřestová polévka s cibulí a bramborou se připravuje z chřestu, cibule, másla, hovězího vývaru, brambory, pepře, soli, smetany a mouky. Cibuli zpěníme na másle, přidáme mouku a vývar. Přidáme bramboru a chřest, osolíme a vaříme. Po uvaření můžeme odříznout hlavičky chřestu na ozdobu. Vše rozmixujeme, přilijeme smetanu, dochutíme a podáváme s pečivem.
Hrášková polévka s česnekem a smetanou se připravuje z mraženého hrachu, smetany, česneku, másla, cibule a zeleninového nebo kuřecího vývaru. Cibulku a česnek osmahneme na másle, přidáme hrášek a vývar a vaříme do měkka. Poté směs rozmixujeme a přecedíme přes sítko. Přidáme smetanu, provaříme a dochutíme solí. Polévku podáváme s opečenou houskou.
Brokolicová polévka s brambory se připravuje z másla, bujónu, mouky, sladké smetany, soli, pepře, vody, brokolice a brambor. Na másle se zpění cibulka, přidá se voda, brokolice a ostatní ingredience a vaří se doměkka. Poté se brokolice rozmixuje, přidá se smetana a polévka se odstaví. Pokud je polévka příliš řídká, může se zahustit moukou a povařit. Celý proces přípravy trvá 25 minut a recept je určen na 4 porce.
