Bramborová polévka se zelím a uzeným masem je jednoduchým jídlem, které se připravuje vařením nakrájených brambor, zelí, uzeného masa, cibule a česneku ve vodě. Kastrol sádla se používá k osmažení cibulky a přidání papriky a zelí. Vaří se až do měkkosti zelí a poté se přidává voda, zakysaná smetana a zahustí se moukou. Hotová polévka se podává s vařenými bramborami.
Bramboráčky s brokolicí, mrkví a cibulí se připravují z nasekané zeleniny, nastrouhaných brambor, soli, pepře, vajec a mouky. Směs se smaží na oleji dozlatova z obou stran a poté se odstraňuje přebytečný tuk na ubrouscích. Pokud jsou bramboráčky příliš mastné, může se přidat ještě trochu mouky. Příprava a smažení trvá 60 minut.
Žampionová polévka s brokolicí a mrkví se připravuje z cibule, másla, mouky, žampionů, kmínu, soli, smetany ke šlehání, vody, mrkve, brokolice a brambor. Cibulku osmahneme na másle a přidáme mouku. Přilijeme vodu, přidáme žampiony a vaříme 20 minut. Poté přidáme brokolici a mrkev a vaříme do měkka. Na závěr přilijeme smetanu a dochutíme. Do polévky můžeme přidat i uvařené brambory. Příprava trvá 45 minut.
Taštičky se špenátem a sýrem se připravují z polohrubé mouky, vajec, soli, špenátu, sádla, cibule, pepře a česneku. Nejprve se na sádle osmaží nakrájená cibulka, přidá se rozmražený špenát, který se osolí, opepří a podusí. Poté se do směsi přidá vejce a ochutí se česnekem. Z mouky, vajec a soli se zpracuje těsto, z kterého se vyválí plát o výšce 2 mm. Z plátu se vykrajují čtverce, na které se dá lžička špenátu, přeloží se a spojí. Taštičky se vaří ve vroucí osolené vodě asi 7 minut. Hotové se potřou máslem a podávají se s nastrouhaným sýrem.
Špenátový koláč s vejci a bůčkem se připravuje z mraženého sekaného špenátu, housky, vajec, mléka, cibule, česneku, uzeného bůčku, oleje nebo sádla, soli, pepře a muškátového květu. Cibuli osmahneme na oleji, přidáme maso a špenát a dochutíme kořením a česnekem. Housky namočíme v mléce s žloutky, přidáme špenátovou směs a nakonec vmícháme sníh z bílků. Hmotu dáme do formy, přidáme uvařená vejce, přikryjeme druhou polovinou a pečeme v troubě. Hotový koláč necháme chvíli vychladnout ve formě a poté ho nakrájíme.
Polévka s pórkem, mrkví a brambory se připravuje tak, že na másle osmahneme nakrájený pórek a na slabo nakrájenou mrkev. Poté přilijeme vodu a přidáme nakrájené brambory, sůl, pepř a česnek a vaříme doměkka. Po uvaření polévku rozmixujeme a přidáme smetanu. Na závěr ji ozdobíme zelenou pažitkou nebo petrželkou. Příprava trvá 45 minut.
Fazole s bramborami Brambory se nakrájí a uvaří v osolené vodě. Na oleji se zesklovatí cibulka a přidá se mouka. Přilijeme vodu a přidáme fazolky. Vaříme asi 5-7 minut. Přidáme smetanu a brambory a dochutíme.
Platýz pečený s máslem a citronem se připravuje tak, že se ryba očistí a obalí v mouce. Poté se peče na oleji z obou stran. Během pečení se ryba polévá omastkem a přidává se nať. Celý proces trvá 35 minut.
Květáková polévka se kmínem a pažitkou se připravuje vařením nakrájeného květáku ve vodě s přidáním kmínu, maggi a soli. V polovině vaření se přidá jíška, která se připravuje smícháním másla, mouky a vody. Polévka se vaří, dokud květák nezměkne, poté se přidá vejce, nakrájená pažitka a dochutí se.
Kuřecí stehna se pečou s rajskými jablíčky, pórkem, paprikou a špekem. Do pekáčku se dává sádlo, hořčice a zelenina, na kterou se položí stehna a zalije se vodou. Peče se a poté se stehna vyndají a zelenina se rozmixuje s bujónem. Omáčka je hustá a podává se s bramborovým knedlíkem.
Kedlubnová polévka s mrkví se připravuje z oloupaných a nastrouhaných kedluben a mrkve, které se smíchají s rozpáleným máslem a zalijí zeleninovým nebo kuřecím vývarem. Do polévky se přidá sůl, pepř a dětská krupička a vaří se, dokud není zelenina měkká. Před koncem vaření se přimíchá rozšlehané vejce a polévka se ozdobí zelenou petrželkou nebo pažitkou. Příprava trvá 35 minut.
Kedlubny a mrkev se nakrouhají na nudličky a osmahnou na másle. Přidá se hladká mouka a voda a vaří se, dokud není zelenina měkká. Část polévky se rozmixuje a vrátí zpět. Přidá se nakrájený pórek a vajíčko a polévka se zjemní smetanou. Podává se s opečenou houskou nebo chlebem.
Guláš s cuketou a fazolkami Na sádle osmažíme cibulku, přidáme papriku a zalijeme vývarem. Přidáme nakrájenou cuketu a osolíme a opepříme. Zahustíme moukou s vodou a přidáme fazolky a česnek. Podáváme s pečivem. Příprava trvá 30 minut.
Fazolová polévka s brambory a zeleninou se připravuje namáčením fazolí na 12 hodin a následným vařením. Mezitím se udělá jíška z másla, cibule a mouky. Poté se přidají nakrájené brambory, nastrouhaná zelenina, sůl, pepř, majoránka a česnek. Polévka se provaří a podává.
Dýňová polévka se připravuje z dýně, cibule, sádla, česneku, zeleninového nebo kuřecího vývaru a smetany. Dýni a cibuli nakrájíme a opečeme na sádle. Poté zalijeme vývarem a vaříme do měkka. Zeleninu osolíme a opepříme, rozmixujeme a přidáme česnek a smetanu. Příprava trvá 50 minut a recept je na 3 porce.
Celerová polévka s brambory se připravuje z řapíkatého celeru, másla, cibule, dětské krupičky a vody. Na rozehřátém másle se osmahnou cibule a celer, přidají se brambory, sůl a krupička. Polévka se vaří a nakonec se ozdobí něčím zeleným. Příprava trvá 40 minut.
Bramborové placičky s pórkem a tvarohem jsou připraveny z uvařených brambor, nastrouhaného pórku, mrkve a celeru, tvarohu, vejce a mouky. Všechny suroviny se smíchají, osolí a vytvoří se těsto. Těsto se smaží na oleji dozlatova a poté se osuší na ubrousku. Příprava trvá 50 minut.
Houbová polévka se zeleninou a brambory je jednoduchá a chutná. Sušené houby namočíme do vody a uděláme hnědou jíšku z mouky a másla. Nakrájíme zeleninu a brambory a vaříme je spolu s houbami a kořením. Před dovařením přidáme jíšku a dochutíme polévku. Polévka je vhodná pro 5 strávníků a můžeme ji zředit vodou, pokud je příliš hustá.
Červená řepa a brambory se nastrouhají a smíchají s cibulí, mlékem, vejci, fenyklem a moukou. Směs se smaží na oleji dozlatova z obou stran. Hotové placičky se osuší na ubrouscích a připraví se za 50 minut.
Bramboráčky s brokolicí jsou připraveny z nastrouhané brokolice, syrových brambor, vajec, mouky a soli. Směs se smaží na oleji a hotové bramboráčky se osuší na ubrousku. Na závěr se ozdobí sýrem a rajčetem. Tento recept je určen pro 2 porce.
