Bramborové placky se vejcem a moukou se připravují z vařených brambor, vejce, polohrubé mouky, soli a oleje. Brambory se nastrouhají, přidá se vejce, mouka a vytvoří se těsto. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidá se více mouky. Těsto se podsypává a vyválí se placka, která se vykrajuje na kolečka a peče se v oleji. Hotové placky se nechají vsáknout přebytečný olej na ubrousku.
