Vepřová žebra se marinují v směsi rajského protlaku, oleje, hořčice, worcestrové omáčky, sojové omáčky, česneku, soli, kmínu a případně cukru. Marinované maso se poté peče v troubě při teplotě 200-220 stupňů, přikryté a snížené na 175-180 stupňů. Měknutí masa může trvat až hodinu a půl. Pokud je šťáva řídká, může se vyvařit a poté znovu přilít na maso. Příprava trvá 120 minut, mimo marinování masa.
