Uzené maso - Maso se zváží a vetře se do něj sůl. Poté se nechá odležet v lednici nebo studeném sklepě týden. Před uzením se maso umyje a osuší a poté se dá do udírny. Udí se nejprve ve vodní udírně a poté se přidává tvrdé dřevo. Udí se asi 8 hodin. Maso z udírny je šťavnaté.
