Omáčka s červenou paprikou a rajčaty se připravuje buď nožovým mixérem nebo mlýnkem na maso. Pokud ji rozmixujeme, je hladká, ale ztratíme šťávu a vitamíny. Pokud ji umeléme na masovém strojku, bude mít omáčka kousky a neztratíme tolik šťávy. Omáčku podáváme ke grilovanému masu a příprava trvá 15 minut.
Rajčatová omáčka s paprikou a cibulí se připravuje z rozemletých surovin. Do směsi se přidá olej, ocet, kořenící přípravek a cukr. Omáčku vaříme a poté rozmixujeme na hladký krém. Pokud je omáčka příliš řídká, můžeme ji ještě chvíli vařit. Hotovou omáčku naplníme do sklenic a zavaříme.
Cuketa se oloupe a nakrájí na kostičky spolu s ostatní zeleninou. Směs se rozmixuje s olejem a octem. Přidá se pepř a sůl a vaří se, dokud zelenina nezměkne. Hotovou hořčici se dochucuje octem, cukrem a solí a steriluje se v skleničkách. Příprava trvá přibližně 90 minut.
Houbová směs s paprikou a cibulí se připravuje na oleji s grilovacím kořením a vodou. Po dusení se přidá paprika a nechá se vydusit voda. Směs se naplní do skleniček a steriluje se. Je vhodná na topinky nebo k masu a může se smíchat s vajíčkem na pánvičce. Příprava trvá 45 minut bez sterilování.
Švestková omáčka s česnekem, cibulí, zázvorem, sojovou omáčkou a kořením se připravuje vařením nakrájených švestek s ostatními surovinami a vodou. Během vaření se přilévá voda, dokud omáčka není hustá. Po vaření se omáčka rozmixuje a přecedí. Omáčka se podává s opečenými brambory a plátky masa. Příprava trvá 40 minut.
Špenátová příloha s cibulí a zakysanou smetanou. Na oleji osmahneme cibulku a přidáme zmražený špenát, který podusíme. Směs necháme vychladnout a poté do ní zamícháme zakysanou smetanu a další suroviny podle chuti. Tuto přílohu podáváme z lednice k masu, například grilovanému. Příprava trvá 20 minut.
Roštěnky se omyjí, naklepou, osolí, opepří a obalí v mouce. Poté se opečou na sádle z obou stran a vyndají. Do sádla se přidá nakrájená cibule, která se zesklovatí, a poté se přidá mouka a usmaží se hnědá jíška. Do jíšky se přimíchá paprika a podlije se vývarem. Maso se vrátí do omáčky a dusí se doměkka. Omáčka se ochutná a případně osolí. Dušení může trvat až 1,5 hodiny. Podává se s rýží.
Hovězí maso se vaří s bobkovými listy, novým kořením, pepřem a cibulí. Do vývaru se přidá rajčatové pyré, rajčatová šťáva, cukr, skořice a masox. Poté se přidá jíška z másla a mouky a omáčka se zahustí. Pokud je omáčka příliš řídká, může se přidat ještě trochu mouky a povařit.
Kečup z rajčat a cibule se připravuje z 1 kg rajčat, 12 dkg cibule, 7 dkg krystalového cukru, 2 malých hřebíčků, 1,5 dkg soli, 2 lžic octa, špetky skořice a 1/2 lžičky sladké nebo pálivé papriky. Rajčata a cibuli nakrájíme a dusíme v hrnci pod pokličkou 1/2 - 1 hodinu. Poté rozmixujeme, přidáme ostatní ingredience a vaříme další půl hodinky. Pokud chceme jemnější kečup, můžeme ho přeceďovat přes sítko. Hotový kečup naplníme do skleniček a sterilujeme půl hodiny. Tento recept byl poslán paní Bobinou.
Niva s taveným sýrem a šunkou je jednoduché jídlo, které se připravuje s cibulí a olejem. Do směsi se přidává také bazalka a mléko. Omáčka se vaří, dokud se sýr nerozpustí. Před solením je třeba zkontrolovat, zda je omáčka dostatečně slaná. Podává se s těstovinami a recept je dostatečný na tři porce.
Omáčka z řepy s křenem se připravuje z nakrájené cibule a nahrubo nastrouhané řepy, které se dusí na sádle. Poté se omáčka rozmixuje, přidá se smetana a voda podle potřeby. Nakonec se přidá nastrouhaný křen a omáčka se osolí. Podává se s uzeným masem a těstovinami.
Kuře v omáčce s cibulí a kečupem se připravuje vařením nakrájené cibule s worčestrem, octem, cukrem, chili omáčkou, solí, citronovou šťávou a vodou. Směs se rozmixuje a může se ještě zředit vodou. Do rozehřátého másla se opečou osolené kuřecí kousky a zalijí se připravenou omáčkou. Hotové jídlo se podává s rýží. Příprava trvá 45 minut.
Sýrový dip s jogurtem a cibulí je rychlý a jednoduchý. Stačí nastrouhat sýr, nakrájet cibuli a smíchat s jogurtem. Dip je vhodný k podávání s masem nebo tortilami. Příprava trvá pouze 15 minut.
Zavařování okurek v octovém nálevuSuroviny na nálev se povaří a nechají vychladnout.Okurky se omyjí a mohou se namočit ve vodě.Do sklenic se plní okurky a přilije se nálev.Sklenice se zavařují ve vodní lázni po dobu 15-20 minut.Hotové okurky se nechají vychladnout a mohou se konzumovat po jednom měsíci.
Kečup z rajčat, jablek a cibule se připravuje tak, že se omyjí a nakrájí zelenina a ovoce. Přidají se další suroviny a voda a vaří se v kvalitním hrnci. Po vyvaření se směs rozmixuje a přecedí sítkem. Poté se vaří ještě chvíli a dochutí solí a případně cukrem. Hotový kečup se nalije do skleniček a zavaří ve vodní lázni.
Majonéza ze syrových žloutků se připravuje z 2 žloutků a slunečnicového oleje. Majonéza bez vajec se vyrábí z plnotučného studeného mléka a oleje. Majonéza z vařených žloutků se dělá z 3 vařených žloutků, zakysané smetany a oleje. Tatarská omáčka se vytváří z majonézy ze syrových žloutků, kyselé okurky, cibulky, hořčice, octa, soli a pepře. Při přípravě majonézy je důležité pomalu přilévat olej a stále šlehat.
Kuřecí rolády se slaninou a hořčicí se připravují tak, že se kuřecí prsa naklepou, osolí a potřou hořčicí. Poté se obalí nakrájenou slaninou, srolují a upevní jehlou. Rolády se nechají zatáhnout na oleji a vaří se ve vodě. Poté se vyndají, přidá se smetana a mléko a omáčka se zahustí moukou s mlékem. Nakonec se přidá křen a dochutí se solí a citronovou šťávou. Podávají se s houskovým knedlíkem.
Krůtí prsa pro 4 osoby se naklepou, osolí a opepří. Na maso se dá ostrá dijonská hořčice a položí se na něj šunka, okurka a vejce. Maso se smotá a sváže. Cibulka se opeče na oleji a závitky se popráší moukou. Poté se zalijí vývarem a vaří se asi 20 minut. Po uvaření se přilije smetana, zahustí moukou a provaří. Závitky se vrátí zpět, prohřejí a podávají se s knedlíkem.
Křenová omáčka se připravuje z zakysané smetany, mléka, sladké smetany, mouky a čerstvého křenu. V hrnci se smíchá mléko, smetana a zakysaná smetana a přivede se k varu. Poté se přidá mouka a osolí se. Omáčka se provaří a nakonec se přidá nastrouhaný křen. Omáčka se dosolí, přidá se citronová šťáva nebo ocet a může se osladit. Podává se s houskovým knedlíkem a může se přidat uzené nebo hovězí maso. Příprava trvá 25 minut.
Křenový krém s pažitkou a zakysanou smetanou se připravuje velmi rychle. Křen se nastrouhá a smíchá se s pažitkou a ostatními surovinami. Tento krém je vhodný jako příloha k masu nebo k tortilám. Příprava trvá pouze 10 minut.
Jogurtový dip s vejci a křenem je rychlý a jednoduchý pokrm. Vejce a křen se nastrouhají a smíchají s jogurtem. Pokrm se osolí a může se přidat i šlehačka. Dip se podává k masu nebo k tortilám. Příprava trvá pouze 10 minut.
Hovězí guláš s cibulí a špekem se připravuje z nakrájeného masa, které se osolí, opepří a obalí v mouce. Poté se opeče na másle a přidají se koření, bobkové listy a voda. Dusí se do měkka a během dušení se podlévá. Měkké maso se vyndá a šťáva s cibulkou a špekem se rozmixuje. Přidá se víno a zavařenina a nechá se vařit.
Omáčka s koprem a masem se připravuje vařením kuřecího nebo hovězího masa s cibulí. Po uvaření masa se přidává šlehačka, mléko a kopřiva. Omáčka se zahušťuje moukou rozmíchanou s mlékem a dochucuje se octem, cukrem a solí. Nakonec se přidávají rozkvedlaná vejce a omáčka se krátce povaří. Podává se s houskovým knedlíkem.
Kečup, smetanový jogurt, worčestr, cibule, česnek, sůl a chilli jsou hlavní ingredience tohoto receptu. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek vymáčkneme. Poté přidáme všechny ostatní suroviny a promícháme. Tuto omáčku můžeme podávat k masu nebo k tortilám. Příprava trvá 15 minut.
Jablko nastrouháme najemno a smícháme s majonézou, kari kořením a smetanovým jogurtem. Přidáme sůl podle chuti. Tuto směs můžeme podávat s tortilami nebo s masem. Příprava tohoto jídla trvá 15 minut.
Název receptu Nakládané houbyVodu, ocet, sůl, cukr a koření vaříme a necháme vychladnout. Houby nakrájíme a vaříme. Poté je propláchneme studenou vodou a naplníme do skleniček. Zalijeme nálevem a přidáme cibuli nebo feferonky. Skleničky sterilujeme ve vodě asi 25 minut a necháme vychladnout. Celková příprava trvá 45-50 minut.
Houbová omáčka se připravuje z hub, másla, cibule, vývaru, smetany a mouky. Cibuli a houby osmahneme na másle a přidáme vývar, sůl, pepř a kmín. Dusíme 20 minut a postupně podléváme vývarem. Poté zahustíme moukou s vodou, povaříme a přidáme smetanu. Celý proces trvá 45 minut.
Houby dusíme s cibulí, máslem, moukou, vínem a vývarem. Přidáme smetanu a máslo na zjemnění. Během dušení hub je kontrolujeme a podléváme. Podáváme s houskovým knedlíkem.
Kečup z rajčat a cibule se připravuje z rajských jablíček, cibule, soli, feferonky, octa, nového koření, pepře, cukru, oleje a hořčičného semínka. Suroviny se nakrájí a vaří asi 45 minut. Poté se směs rozmixuje a přecedí přes sítko. Podle chuti se přidává cukr a kečup se povaří. Hotový kečup se dává do skleniček a zavařuje 15 minut. Z této dávky se získá asi 0,5 l kečupu.
Ostrá hořčičná omáčka se smetanou a majonézou se připravuje jednoduše smícháním všech surovin dohromady. Omáčka je vhodná jako příloha k masu nebo jako dip k tortilám. Příprava trvá pouze 15 minut.
Recept Zálivka pro zeleninový salát. Zálivka se skládá z vody, octa, citronové šťávy, cukru krystal a soli. K zálivce se přidávají také 2 lžíce oleje. Tato zálivka je vhodná pro 40 dkg zeleniny, která v ní neplave.
Lučina s bílým jogurtem, česnekem, pažitkou a solí je rychlý a jednoduchý pokrm. Česnek se rozetře a pažitka se nakrájí najemno, poté se smíchají se smetanovým jogurtem a solí. Tento dip je vhodný k podávání s masem nebo tortilami. Příprava tohoto jídla trvá pouze 15 minut.
Celerová polévka s máslem, moukou, vývarem, smetanou a citronovou šťávou. Oloupeme a nakrájíme celý na kostičky. Rozehřejeme máslo v hrnci a přidáme celer, promícháme. Přisypeme mouku a krátce promícháme. Přilijeme vývar, osolíme, opepříme a vaříme do měkka. Poté rozmixujeme, přidáme smetanu, povaříme minutku a odstavíme.
Bramborové nočky se špenátem a sýrovou omáčkou. Brambory se nastrouhají a smíchají s moukou, vejcem a práškem do pečiva. Z těsta se tvoří nočky, které se vaří ve vodě. Hotové nočky se smíchají se špenátem, který se připravuje s cibulkou, vodou, solí, pepřem a česnekem. Na talíři se nočky polijí sýrovou omáčkou, která se připravuje z tvrdého sýra, sýru Niva a mléka. Vše se rozehřeje na pánvičce.
Těsto na milosti se připravuje z hladké mouky, kypřícího prášku do pečiva, žloutků, zakysané smetany, moučkového cukru, citronové kůry, soli a rumu. Suroviny se dobře propracují a nechají odpočinout. Poté se těsto vyválí na silný plát a nařeže se na kousky. Kousky se smaží v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova a poté se obalí v moučkovém a vanilkovém cukru. Celý proces přípravy trvá 50 minut.
Bažant se připravuje se špekem, kořením, cibulí a máslem. Je zabalíme do anglické slaniny a dusíme v troubě. Během pečení ho podléváme a dusíme nejméně hodinu. Poté přidáme víno, marmeládu a mouku a provaříme. Hotový bažant podáváme s opečeným bramborem.
Bažant s hříbky a omáčkou Bažanta osolíme, prošpikujeme slaninou a pečeme v troubě s máslem, cibulí, vínem a vodou. Přidáme hříbky a dusíme ještě 2 hodiny. Omáčku připravíme z mixovaného vývaru, vína, smetany a mouky. Dochutíme solí a provaříme. Podáváme s knedlíkem nebo opečenými brambory.
