Broskvový koláč s piškoty a mandlemi se připravuje z rozváleného listového těsta. Těsto se potře bílkem a na okraje se položí centimetrové proužky. Směs na potření se připraví z rozdrcených piškotů, nakrájených mandlí, vanilkového cukru, másla, bílku a citronové kůry. Tuto směs navrstvíme na těsto, přidáme oloupané a nakrájené broskve a potřeme řídkou marmeládou. Koláč se peče v předehřáté troubě asi 21-23 minut.
