Pita chléb se připravuje z hladké špaldové mouky, olivového oleje, droždí, soli, cukru a vlažné vody. Těsto se nechá kynout a poté se rozdělí na pět dílů, které se vyválí na tloušťku 0,5 cm. Placky se pečou v troubě na 250 stupňů, dokud nejsou nafouklé. Pokud se placky neplní hned, je třeba je přikrýt utěrkou. Příprava pita chleba trvá 45 minut, mimo kynutí a dokynutí těsta.
