Uši - kořeněné perníčky s citronovou kůrou, hřebíčkem, anýzem, badyánem, fenyklovými semínky, skořicí, kakaem, medem a moučkovým cukrem. Směs koření se smíchá s ostatními surovinami a přidá se k mouce. Těsto se nechá odpočinout v lednici. Poté se vyválí tenká placka a vykrajují se kolečka, která se pečou v troubě. Upečená kolečka se stočí a nechají vychladnout. Po vychladnutí se mohou jíst samotné nebo se namočí do čokolády a naplní krémem. Z této dávky se upeklo asi 75 uší.
