Celerový zapečený sýr s balkánem se připravuje z řapíkatého celeru, cibule, červené papriky, smetany, másla, zeleninového bujónu, vody, tvrdého uzeného sýra a sýru balkán. Cibulku osmahneme na másle, přidáme nakrájený celer, osolíme a opepříme, zalijeme vodou s bujónem a necháme změknout. Přidáme smetanu a nastrouhaný balkán, přendáme do zapékacích mističek, posypeme uzeným sýrem a pečeme v troubě. Podáváme s pečivem namočeným ve šťávě.
