Brokolicová polévka s smetanou se připravuje z brokolice, zeleninového vývaru, sladké smetany, másla a mouky. Na pánvičce se rozehřeje máslo, přidá se mouka a zašlehá se vývar. Poté se přidá brokolice, sůl, pepř a vaří se doměkka. Polévka se rozmixuje a přidá se sladká smetana. Podává se s opečenou houskou.
