Bramborové škvarkové koláčky se připravují z brambor, mouky, vejce, škvarků, oleje, mléka, droždí, soli, cukru, kmínu a sezamových semínek. Brambory se nastrouhají a smíchají se s ostatními surovinami kromě škvarků. Těsto se nechá kynout a poté se rozválí a posype se škvarky. Těsto se ještě jednou rozválí a nechá dokynout. Z těsta se vykrájí kolečka, která se potřou vajíčkem a posypou kmínem nebo sezamovými semínky. Koláčky se pečou v předehřáté troubě dozlatova.
