Černý bezový sirup s kyselinou citrónovou a cukrem se připravuje jednoduše. Květy bezu se neoplachují a dají se do lahve nebo hrnce. Přidá se k nim kyselina citrónová a zalije se vařící vodou. Směs se nechá přes noc odstát a poté se přidá cukr. Sirup se naplní do sklenic a uloží se do chladna. Pro delší trvanlivost se na sklenici přilévá lžíce alkoholu. Otevřenou šťávu je dobré uchovávat v lednici a podávat naředěnou perlivou vodou.
