Bramborový závin s houbami se připravuje z vařených brambor, čerstvých hub, vajec, zakysané smetany, cibule, soli, kmínu, sádla a vody. Pekáček se vymaže sádlem a do něho se nasypou osolené brambory. Na pánvi se rozehřeje sádlo, zpění se cibulka, přidají se nakrájené houby, podlijí se vodou, osolí se, okmínuje se a podusí se. Houby se nechají trochu vychladnout a poté se smíchají s vejci, zakyskou a dochutí se. Směs se nalije na brambory a peče se v předehřáté troubě na 180 stupňů, přičemž se hlavně dobře propečou vejce.
