Beránek s citronem se připravuje z vejce, cukru, oleje, mouky, prášku do pečiva, pudinku, citronové šťávy, citronové kůry, vody a soli. Směs se promíchá a do ní se přidá sníh z bílků. Těsto se nalije do vymazané a vysypané formy a peče se ve vyhřáté troubě. Doba pečení se může lišit, ale beránek by měl být zlatý.
