Majonéza ze syrových žloutků se připravuje z 2 žloutků a slunečnicového oleje. Majonéza bez vajec se vyrábí z plnotučného studeného mléka a oleje. Majonéza z vařených žloutků se dělá z 3 vařených žloutků, zakysané smetany a oleje. Tatarská omáčka se vytváří z majonézy ze syrových žloutků, kyselé okurky, cibulky, hořčice, octa, soli a pepře. Při přípravě majonézy je důležité pomalu přilévat olej a stále šlehat.
