Houskové knedlíky s petrželkou a cibulí se připravují z den starých housek, mléka, vajec, mouky, prášku do pečiva, másla, cibule, petrželky, soli a pepře. Cibuli zesklovatíme na másle a odložíme. Housky nakrájíme na kostičky a smícháme s mlékem, vejci, moukou, práškem do pečiva, cibulí a petrželkou. Tvarujeme knedlíky a vaříme je v osolené vodě. Hotové knedlíky propícháme a můžeme je potřít olejem nebo sádlem.
Název receptu Nakládané houbyVodu, ocet, sůl, cukr a koření vaříme a necháme vychladnout. Houby nakrájíme a vaříme. Poté je propláchneme studenou vodou a naplníme do skleniček. Zalijeme nálevem a přidáme cibuli nebo feferonky. Skleničky sterilujeme ve vodě asi 25 minut a necháme vychladnout. Celková příprava trvá 45-50 minut.
Houbový nákyp s mletým masem se připravuje z mletého masa, hub, cibule, česneku a koření. Cibuli a houby dusíme na sádle, přidáme maso a česnek a necháme vychladnout. Poté přidáme žloutky a sníh z bílků a pečeme v troubě. Příprava trvá 45 minut a pečení 40 minut.
Pečené kroupy se sušenými houbami jsou připraveny vařením krupek a dusením namočených hub s cibulí na sádle. Poté se smíchají s uvařenými kroupami, přidá se česnek a majoránka a vše se zapéká v troubě. Skleněný pekáček se nemusí vymazávat, protože kroupy již obsahují dostatek sádla.
Houbový bramborák se připravuje z kvalitních hub, syrových brambor, vajec, másla, cibulky, solamylu nebo kukuřičného škrobu, hladké mouky, soli, pepře a česneku. Houby se dusí s cibulkou na másle, poté se přidají nastrouhané brambory a ostatní suroviny. Směs se smaží na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Hotový bramborák se pokládá na ubrousky a podává se ve dvou menších porcích.
Houbové omeletky s brambory a špekem se připravují z čerstvých hub, cibule, vařených brambor, vajec, špeku, pepře, soli, vody a oleje. Špek a cibuli nakrájíme a zesklovatíme na pánvičce. Přidáme nastrouhané houby, osolíme, opepříme a dusíme. Poté přidáme nastrouhané brambory, vejce a směs pečeme na oleji dozlatova. Hotové omeletky necháme vysát na ubrousku přebytečný tuk.
Placičky s houbami a bramborami se připravují z houb, brambor, mouky, vejce a koření. Houby se nastrouhají a dusí se na sádle s vodou. Brambory se nastrouhají a smíchají se s ostatními surovinami a houbami. Z těsta se vytvoří placičky, které se smaží v oleji dozlatova. Hotové placičky se osuší na ubrousku.
Houbové omelety se připravují z nastrouhaných hub a nakrájené slaniny, které se dusí na oleji. Houby se osolí a opepří. V míse se ušlehá těstíčko z vajec, mouky a mléka, do kterého se přimíchá vychladlá směs z hub. Omelety se smaží na oleji z obou stran a podávají se posypané sýrem a s přílohou zeleniny. Z této dávky se připraví cca 8 omelet o průměru 17 cm.
Karbanátky se směsí hub, masa a sýra se připravují tak, že se na másle zpění cibulka a přidají se nakrájené houby, které se dusí s kmínem a vodou. Hotové houby se vydusí a nechají vychladnout. Poté se sýr nastrouhá a smíchá se s masem a houbami. Z této směsi se tvoří karbanátky, které se obalí v mouce, vejci a strouhance a pečou se na rozpáleném oleji. Hotové karbanátky se pokládají na ubrousky, které vysají přebytečný tuk.
Houbové housky Smíchejte mouku s droždím, přidejte ostatní suroviny a nechte vykynout. Zapracujte do těsta nastrouhané houby a rozdělte ho na šest dílů. Z každého dílku vytvarujte hada a spleťte ho. Nechte ještě chvíli dokynout a poté je pomažte vejcem a upečte. Tyto housky jsou vhodné k okamžité konzumaci.
Houbové fleky s vejci jsou připravovány z čerstvých hub, sádla, cibule, kmínu, těstovin a vajec. Cibuli a houby dusíme na sádle a přidáváme kmín. Poté směs přidáme k uvařeným těstovinám. Přidáme vejce, osolíme a pečeme v troubě. Alternativně můžeme směs umíchat na pánvi.
Houbové placky s kysaným zelím a brambory jsou připraveny ze 40 dkg hub, 20 dkg kysaného zelí, 30 dkg syrových brambor, 5 lžic mouky, 5 stroužků česneku, soli, 3 vejce, 1/2 lžičky pepře, 3-4 lžiček majoránky a oleje na smažení. Houby, brambory a zelí se nastrouhají nebo nasekají a smíchají s ostatními surovinami. Směs se smaží na rozpáleném oleji dozlatova z obou stran. Hotové placky se pokládají na ubrousky, které vysají přebytečný tuk. Příprava trvá 55 minut.
Václavek s cibulí a paprikou se připravuje z hub václavků, sádla, cibule, červené papriky, kečupu, kmínu, soli a česneku. Kloboučky hub se nakrájí na menší kousky a oddělí. Na sádle se zesklovatí nakrájená cibulka, přidají se václavky, paprika, sůl, kmín a voda. Dusí se pod pokličkou asi 10-15 minut. Nakonec se voda vydusí a dochutí se česnekem. Podává se na topinkách.
Houbová smaženice se připravuje z 50 dkg hub, 2 lžic másla, cibule, kmínu, soli, pepře a 3 vejci. Cibuli osmahneme na másle, přidáme nakrájené houby, podlijeme vodou a dusíme 15-20 minut. Poté přidáme rozmíchaná vejce, dochutíme a podáváme. Příprava a smažení trvá 40 minut.
Název receptu Sekaná s houbami a špekem. Do směsi se přidávají nakrájený špek, cibule a sádlo, které se nechají zesklovatět. Poté se přidají nasekané houby a krátce se obdělají. Směs se nechá vychladnout. Poté se směs smíchá s mletým masem, vejci, česnekem, strouhankou a moukou. Vzniklou směs se dá do sádlem vymazaného pekáčku a peče se v předehřáté troubě. Během pečení se může sekaná podlít vodou nebo omastkem z pekáčku.
Houbová omáčka se připravuje z hub, másla, cibule, vývaru, smetany a mouky. Cibuli a houby osmahneme na másle a přidáme vývar, sůl, pepř a kmín. Dusíme 20 minut a postupně podléváme vývarem. Poté zahustíme moukou s vodou, povaříme a přidáme smetanu. Celý proces trvá 45 minut.
Houby dusíme s cibulí, máslem, moukou, vínem a vývarem. Přidáme smetanu a máslo na zjemnění. Během dušení hub je kontrolujeme a podléváme. Podáváme s houskovým knedlíkem.
Těsto na Holašovické koláčky se připravuje z droždí, mléka, žloutků, másla, mouky, soli, cukru, vanilkového cukru, citronové kůry a sádla. Těsto se nechá vykynout a poté se z něj vytvoří kuličky, které se nechají nakynout. Mezitím se připraví náplně z jablek, tvarohu nebo máku. Do nakynutých kuliček se vyklopí středy pro náplň, potřou se vajíčkem a pečou se asi 13 minut. Koláčky jsou časově náročné, ale vynikající.
Řízky z libového bůčku s tvrdým sýrem se připravují smícháním bůčku s mlékem, moukou, strouhankou, vejci, solí a pepřem. Do směsi lze přidat i česnek. Z této směsi se vytvarují řízky, které se obalí ve strouhance a osmaží na oleji. Řízky se podávají s bramborem, chlebem nebo kaší a recept je určen na 4 porce.
Lískové ořechy se jemně namelou a opékají na pánvi. Poté se smíchají s moukou, cukrem, solí, skořicí, žloutkem a máslem. Těsto se nechá odpočinout v lednici a poté se vyválí na 3 mm a vykrajují se různé tvary. Pečou se asi 15 minut na 180 stupňů. Hotové sušenky se slepí s marmeládou a uchovávají se v uzavřené krabičce.
Salát s mozzarellou a rajčaty se připravuje z malé hlávkové salátu, chery rajčat, cibule, mozzarelly, bazalky, oleje, octa, cukru a soli. Salát se omyje a nakrájí nebo natrhá na menší kousky. Přidá se nakrájená cibulka, rajčátka a ostatní suroviny a vše se promíchá. Pokud je potřeba, salát se ještě dochutí a přidá se nakrájená mozzarella. Příprava trvá 10 minut.
Sýrový salát s hermelínem a šunkovým salámem se připravuje z nakrájené cibule, salámu, hermelínu a nastrouhané okurky. Všechny ingredience se smíchají s olejem a dochutí solí. Salát se podává s pečivem a příprava trvá 15 minut.
Hermelínový salát s rajčaty a brambory je rychlý a jednoduchý pokrm. Cibuli, sýry a brambory nakrájíme na malé kostičky. Rajčata nakrájíme a vyndáme jejich tekutý střed. Všechny suroviny smícháme spolu s nakrájeným vejcem. Salát dochutíme a podáváme s pečivem. Celá příprava trvá 15 minut, kromě vaření brambor a vejce.
Hermelínový pomazánkový sýr s anglickou slaninou a vejcem je jednoduchý a rychlý recept. Sýr, slaninu a vejce nakrájíme na malé kousky a cibuli nasekáme. Poté přidáme pomazánkové máslo, zakysanou smetanu, sladkou papriku a sůl podle chuti. Všechny suroviny důkladně promícháme a podáváme s pečivem a zeleninou. Příprava tohoto jídla trvá pouze 15 minut, mimo vaření vejce.
Sýrový sendvič s hermelínem a tvrdým sýrem se připravuje z nakrájeného hermelínu, nastrouhaného tvrdého sýru, jemně nasekané cibule a prolisovaného česneku. Všechny suroviny se smíchají a přidá se majonéza. Směs se poté maže na pečivo a ozdobí se zeleninou. Příprava trvá 20 minut.
Slaninová vejce s pažitkou se připravují na pánvičce. Plátky slaniny se nechají zesklovatět a na ně se přiklepou vejce. Osolíme, opepříme a necháme propékat. Pokud nejíme syrové žloutky, můžeme je roztáhnout po pánvičce. Pečeme tak dlouho, jak máme rádi propečená vejce. Na závěr posypeme pažitkou a podáváme.
Hamburgery Smícháme namleté hovězí žebro a krk s cibulí, kořením a worčestrem. Vytvoříme placičky a grilujeme je. Placičky z mletého masa Smícháme namleté hovězí a vepřové maso s cibulí, špekem a kořením. Vytvoříme placičky a grilujeme je.
Bramborové halušky s kysaným zelím a vepřovým masem. Brambory se nastrouhají a smíchají s moukou a solí. Z této směsi se vytvoří malé halušky, které se vaří ve vroucí vodě. Hotové halušky se smíchají s uvařeným kysaným zelím a omastí se sádlem z vypečeného masa. Příprava trvá 25 minut, mimo vaření zelí a pečení masa.
Halušky s bryndzou a slaninou jsou připravovány z nastrouhaných syrových brambor, mouky, vejce, soli, bryndzy, anglické slaniny, sádla a pažitky nebo petrželky. Brambory se nastrouhají a smíchají s vejcem, moukou a solí. Těsto se vaří ve slané vodě a po třech až čtyřech minutách se přecedí. Poté se smíchá s nastrouhanou bryndzou a může se posypat slaninou, pažitkou nebo petrželkou.
Halušky s bryndzou a slaninou Slaninu osmahneme a vaříme v osolené vodě. Brambory nastrouháme a smícháme s moukou. Těsto vaříme ve vodě a poté přidáme bryndzu. Halušky posypeme slaninou a podáváme. Příprava trvá 40 minut.
Recept Košíčky s čokoládovou náplní. Těsto se připravuje z másla, cukru, vejce, čokolády, zakysané smetany, kakaa, mouky, kypřícího prášku a mléka. Těsto se naplní do košíčků a peče se při teplotě 180 stupňů asi 25 minut. Náplň se připravuje z mascarpone a šlehačky. Košíčky se vyříznou, vydlabou a naplní náplní. Celková příprava trvá 55 minut.
Hovězí polévka s brambory se připravuje z hovězí kližek, cibule, sladké papriky, vývaru, česneku, majoránky, soli a pepře. Nejprve se maso a cibule osmahnou na sádle, přidá se paprika a vývar a vaří se asi 25-30 minut. Mezitím se připraví jíška z mouky a sádla, která se postupně přilévá do polévky. Nakonec se přidají uvařené brambory a polévka se dochutí a provaří. Celý proces přípravy trvá 55 minut.
