Pečená zelenina se smetanou a brambory je jednoduché jídlo, které se připravuje z brokolice, mrkve, cibule, brambor, másla, soli, pepře, sladké smetany a hladké mouky. Na pánvi se rozehřeje máslo a přidá se nakrájená brokolice a nastrouhaná mrkev. Poté se podlijeme vodou, osolíme, opepříme a dusíme. Uvařené brambory se přidají do zeleniny a nakonec se vmíchá smetana s moukou. Směs se vyklopí na plech s pečícím papírem a peče se asi 30 minut. Jídlo se podává s rybou nebo samo.
Bramborový pekáč s anglickou slaninou, cibulí a okurkami se připravuje z vařených brambor, vajec, slaniny, cibule, okurek, smetany, mouky a sádla. Pekáč se vymaže sádlem a do něj se dávají nakrájené brambory, nasekaná slanina, cibulka a okurky. Směs se zalije smetanou s moukou a dochutí solí a grilovacím kořením. Pekáč se peče ve vyhřáté troubě asi 35-40 minut a před koncem pečení se může posypat sýrem a nechat ještě zapéct.
Fazole s pórkem a paprikou Fazole namočíme a uvaříme. Na pánvi restujeme nakrájenou papriku, pórek, kukuřici a cibuli. Směs dochutíme a přidáme sýr, zakysanou smetanu, protlak a fazole. Naplníme zapékací misky a zapékáme v troubě. Příprava trvá 40 minut.
Banánový a jablečný dezert s piškoty se připravuje vymazáním misek máslem a kokosem. Směs zakysané smetany, žloutků, banánů a jablek se osladí a vmíchá se do ní sníh z bílků. Polovina směsi se dá na dno misky, položí se piškoty a přidá se zbytek směsi. Dezert se peče v troubě při teplotě 200 stupňů asi 25-30 minut, přičemž délka pečení závisí na síle vrstvy směsi. Celková příprava trvá 50 minut.
Vejce s parmazánem a slaninou Ve vodě s octem uvaříme vejce, přendáme je do zapékací misky a přidáme směs smetany a parmazánu. Grilujeme ve troube na 300 st. Po dobu dvou minut. Vedlejší miska obsahuje grilovanou slaninu a rajčata. Hotová vejce ozdobíme pažitkou a podáváme s pečivem.
Pečená špagetová dýně s pórkem a sýrem. Dýni vaříme ve vodě nebo vývaru, poté ji rozdělíme na špagety. Na pánvi osmažíme pórek a přidáme ho k dýni. Směs dáme do pekáčku, zalijeme smetanou a pečeme v troubě. Na konci posypeme sýrem a dopečeme.
Kapustičky s brambory a sýrem jsou připravovány vařením kapustiček a nakrájených brambor na oleji s cibulí. Směs je osolena a opepřena a poté se přendá do zapékací misky. Na směs se nalijí rozšlehaná vejce a kapustičky se vtlačí mezi brambory. Miska se dá do trouby na 195 stupňů a peče se asi 30 až 35 minut. Celková příprava trvá 40 minut.
Rajčata plněná sýrem a rýží Rajčata se vydlabou a dužina se smíchá s cibulkou a vydusí. Rýže se uvaří a smíchá se se sýrem, vejcem, pažitkou a směsí cibulky a rajčat. Rajčata se naplní směsí, posypou se sýrem a pečou se asi 25 minut. Jako přílohu se doporučuje jiná zelenina a omáčka.
Kuřecí stehna se smetanovou omáčkou a žampióny. Cibuli osmažíme na sádle a přidáme nakrájené žampióny, rajčata, česnek, bazalku, sůl a smetanu. Směs povaříme krátce a přelijeme do pekáčku. Na směs naskládáme osolená a grilovacím kořením ochucená kuřecí stehna a pečeme v troubě na 180 stupňů. Během pečení stehna poléváme šťávou a podáváme s bramborem.
Brokolice se uvaří ve slané vodě a propláchnou studenou vodou. Zapékací misky se vymažou máslem a vysypou strouhankou. Do smetany se rozšlehá vejce a přidá se nastrouhaný sýr. Brokolice se narovná do misek, polije se připravenou směsí a zapéká se v troubě na 200 stupňů. Po asi 20 minutách je jídlo hotové a může se podávat s bramborem nebo samotné.
Brokolicový zapékan s brynzou se připravuje vařením brokolice a nakrájené cibule. Poté se smíchají s brynzou a vloží do vymazaného pekáčku. Na vrch se nalije směs rozšlehaných vajec s mlékem a zapéká se v troubě. Hotový zapékan se podává s pečivem a příprava trvá 60 minut.
Krémová polévka se žampiony se připravuje z cibule, másla, vody, žampionů, kmínu, mouky, soli, smetany, vejce a zelené pažitky. Cibuli nakrájíme a osmahneme na másle, přidáme mouku a zalijeme vodou. Přidáme nakrájené žampiony, kmín a vaříme do měkka. Přilijeme smetanu, zašleháme vejce a krátce srazíme. Dochutíme a ozdobíme zelenou pažitkou.
Žampionová polévka s brokolicí a mrkví se připravuje z cibule, másla, mouky, žampionů, kmínu, soli, smetany ke šlehání, vody, mrkve, brokolice a brambor. Cibulku osmahneme na másle a přidáme mouku. Přilijeme vodu, přidáme žampiony a vaříme 20 minut. Poté přidáme brokolici a mrkev a vaříme do měkka. Na závěr přilijeme smetanu a dochutíme. Do polévky můžeme přidat i uvařené brambory. Příprava trvá 45 minut.
Houbová polévka s brambory a cibulí se připravuje dusením nakrájených ingrediencí na másle. Poté se přidají nakrájené brambory, vývar a sůl a vaří se až do měkka. Hotová polévka se rozmixuje a dochutí. Pokud chcete více polévky, můžete přidat více vývaru a zahustit ji vodou s moukou. Pro zjemnění můžete přidat smetanu. Tuto polévku lze také připravit z jiných hub.
Kvásek na chléb se připravuje postupným přidáváním mouky a vody do těsta, které se nechá zrát několik dní na kuchyňské lince. Každý den se přidává stejné množství mouky a vody a těsto se nechá zrát dalších 24 hodin. Po pátém dni se část kvásku odeberuje a uchovává se v lednici. Kvásek se musí pravidelně přikrmovat a při nevyužití se musí část vyhodit. Kvásek lze také získat z rozkvasu a uchovávat v lednici.
Pečené těsto Vejce a cukr vyšleháme, přidáme mouku a prášek do pečiva a vmícháme sníh z bílků. Těsto pečeme na plechu a poté potřeme marmeládou a poklademe ovocem. Krém Uvaříme pudink z mléka a vanilkových prášků, přidáme cukr a rumovou tresť a necháme ztuhnout v lednici. Poté krém nandáme na ovoce. Dokončení Na krém rozložíme sušenky, přitlačíme je a polijeme čokoládou. Necháme v lednici do druhého dne a podáváme z lednice. Tip od Jany Š. Pudink přikryjte mikrotenovým sáčkem nebo fólií, aby se na něm nevytvořil škraloup.
Zákusek s vanilkovým krémem a sušenkami Bebe se připravuje z těsta, krému a polevy. Těsto se vyšlehá z mouky, vajec, cukru a prášku do pečiva a peče se na plechu. Krém se vaří z pudinkového prášku, mléka, cukru a másla a nalévá se na upečené těsto. Na krém se pokládají sušenky Bebe a polévají se rumem. Poleva se připravuje z moučkového cukru, másla, kakaa, rumu a horké vody a rozetře se na sušenky. Zákusek se nechá ztuhnout v lednici a je možné do něj přidat i ovoce.
Polévka s játrovými knedlíčky se připravuje z vývaru a jater. Játra se odblaní a rozmixují s bílkem, majoránkou, solí, pepřem a strouhankou. Z této směsi se vytvoří knedlíčky, které se vaří ve vývaru asi pět minut. Do polévky se může přidat petrželka nebo pažitka a někteří lidé do ní také přidávají nudličky.
Recept Pečené kuře s dobře nabroušeným nožem a studeným kuřetem kolem 1,5 kg. Natáčení videa bylo zklamáním kvůli špatnému osvětlení, ale vysvětlení je dobře provedené. Autor se bude receptu intenzivně učit a případně ho přetočí. Laikům se doporučuje pracovat se studeným kuřetem a mít dobře nabroušený a špičatý nůž.
Kuře plněné zelím se připravuje z vykostěného kuřete, které se osolí a poté se na něj rozloží zelí. Maso se svinuje a zavazuje a poté se peče v pekáčku s máslem a vodou. Během pečení se roláda polévá výpekem a může se přidat trochu másla. Celková příprava trvá 15 minut a pečení asi 1 hodinu.
Koláč s meruňkami a krémem se připravuje z měkké Hery, cukru, vajec, prášku do pečiva, mouky, citronové šťávy, mléka, zavařených meruněk a kakaa. Těsto se rozdělí na polovinu, jednu část se nalije na plech a na ni se položí meruňky. Druhá část těsta se smíchá s kakaem a na každou meruňku se dá kousek těsta. Koláč se peče při 180 stupních. Po upečení se potře krémem z pudinku, másla, rumu a cukru a ozdobí čokoládou.
Salát se šunkovým salámem, bramborou, hráškem, mrkví, majonézou a kyselými okurkami se připravuje jednoduše. Šunkový salám a brambory se nakrájí na proužky, okurka a mrkev se nastrouhají. Poté se přidají ostatní suroviny a vše se zamíchá. Salát se dochutí hořčicí, solí a pepřem a podává se s pečivem. Příprava trvá 20 minut, ale nezahrnuje vaření brambor a mrkve.
Vánoční cukroví s moučkovým cukrem se připravuje z hladké mouky, másla, žloutku a bílého vína. Suroviny se zpracují rukou a těsto se nechá odpočinout v lednici. Poté se těsto vyválí na 2,5 mm a vykrajují se z něj tvary, které se pečou v troubě. Po vychladnutí se cukroví obalí v moučkovém cukru. Celý proces přípravy trvá 40 minut, mimo odpočinku těsta.
Houskové knedlíky s opečenou houskou a petrželkou jsou připraveny z nakrájených housek, které se opečou na másle. Do směsi se přidají žloutky, mléko, sůl, strouhanka a hrubá mouka. Poté se přidá opečená houska, smíchá se a přidají se ostatní suroviny a ušlehaný sníh. Směs se vyvaluje a vaří asi 15 minut. Hotové knedlíky se propíchnou, aby vyšla pára.
Lískové ořechové dortíčky s vanilkovou náplní a čokoládou. Těsto se zpracuje rukou a nechá se odpočinout v lednici. Poté se vyválí a vykrajují se různé tvary, které se pečou v troubě. Náplň se připraví z uvařeného pudinku, másla a ořechů a nechá se ztuhnout v lednici. Dortíčky se slepí a obalí v rozemletých oříšcích a dozdobí čokoládou.
Roštěnky s hořčicí a cibulí se připravují tak, že se maso naklepá, potře se hořčicí a moukou a opeče se na oleji. Poté se přidá cibule, víno a vývar a maso se vloží zpět do hrnce. Doba pečení závisí na preferovaném stupni propečení masa. Šťáva se může vydustit nebo přidat podle preference. Recept pochází z knížky Hovory s řezníkem od nakladatelství Smartpress.
Cibulové kroužky se smaží v oleji dozlatova. Cibulku je potřeba nakrájet na kolečka a obalit v mouce. Smaží se asi 8 minut a podává se jako příloha k masu. Cibulka přestane křupat po chvíli, takže je lepší ji podávat hned po usmažení. Tento recept je z knihy Hovory s řezníkem.
Maso Vepřové plecko nakrájíme na kousky a osolíme. Pečeme s cibulí, česnekem a vodou. Zahuštíme moukou a pečeme bez poklice. Podáváme s bramborovým knedlíkem a dušeným špenátem. Dušený špenát Rozmrznutý špenát dusíme s cibulkou, osolíme a přidáme vejce. Přidáme propasírovaný česnek a dosolíme.
Pečená vepřová krkovička s kyselým zelím se připravuje z nakrájeného masa, které se osolí a dochutí kořením a vodou. Maso se peče přikryté v troubě a během pečení se podlévá vodou. Zelí se připravuje z nakrájené cibule, kterou zpěníme na sádle a přidáme nakrouhané zelí, sůl, kmín, cukr, ocet a vodu. Zelí se vaří, dokud není měkké, a poté se dochutí a zahustí. Celý recept trvá přibližně 95 minut.
Guláš s vepřovým masem, špekem, sádlem, rajčaty, paprikou, cibulí, česnekem a chlebem se připravuje tak, že se na sádle osmaží cibule a špek, přidá se maso a osolí se. Poté se přidá sladká paprika, voda, paprika a rajčata a vaří se do měkka. Mezi vařením se přidává voda a nakonec se přidá chléb, který guláš zahustí. Guláš se dochutí a dosolí a podává se s houskovým knedlíkem.
Vepřová krkovička s hořčicí a křenem se připravuje s plátky krkovičky, hořčicí, křenem, sádlem a vodou. Maso se nejprve osolí, potře hořčicí a křenem a zabalí. Poté se peče v předehřáté troubě přikryté a poté odkryté. Nakonec se nechá maso dojít a podává se s bramborem. Celý proces přípravy a pečení trvá 85 minut.
Rolády z vepřové plece se připravují s dijonskou hořčicí, solí, sádlem, paprikou, cibulí a anglickou slaninou. Plátky masa se naklepou, osolí a potřou hořčicí, poté se obalí slaninou a smotají. Do pekáčku se rozetře sádlo a položí se na něj nakrájená paprika a cibule. Rolády se položí na zeleninu a pečou se v troubě. Po půl hodině se přikryjí a pečou se ještě asi 20 minut. Nakonec se odkryjí a dopečou. Podávají se s bramborovým knedlíkem.
