S Nivou Smícháme sýr Niva, měkký sýr, syrové těstoviny, sůl, vejce, mléko a strouhanku. Tvoříme válečky a pečeme ve friťáku. Podáváme s pažitkou a jarní cibulkou.Se špenátem Smícháme špenát, syrové těstoviny, sýry, česnek, sůl, pepř, vejce, mléko a strouhanku. Tvoříme válečky a pečeme ve friťáku. Podáváme se salátem nebo s masem.
Kokosky - Suroviny se zpracují rukou a dají se do lednice na půl hodiny. Z těsta se vykrajují kolečka, která se pečou v troubě na 170 stupňů asi 12-14 minut. Hotové kokosky se pokládají na plech nebo tácek. Těsto stačí na přibližně 2,5 dávky kokosků.
Telecí plece s paprikou a špekem se připravuje nakrájením masa, paprik a špeku na proužky a osolením. Poté se přidají další suroviny a trochu vody a peče se v remosce asi 1,5 hodiny. Během pečení se kontroluje a dolévá voda. Množství šťávy se udělá podle přílohy a může se ochutit chilli kořením nebo pálivou paprikou. Podává se s rýží nebo bramborovým knedlíkem a recept je určen na 3 menší porce. Příprava trvá 105 minut.
Telecí hrudí s nádivkou se připravuje tak, že se maso omyje a odřízne od kosti, vznikne tak kapsa. Rýže se orestuje na másle, přidá se voda a dusí se doměkka. Do studené rýže se přidají ostatní suroviny a tím se naplní kapsa v mase. Maso se vloží do pekáčku s nakrájenou cibulí a paprikou, podlije se vodou a peče se přikryté asi ¾ hodiny a poté odkryté další ¾ až hodinku. Celková příprava a pečení trvá přibližně 2.30 hodiny.
Jablečný závin s hladkou špaldovou moukou Pernerka se připravuje z těsta, které se nechá odpočívat. Na pánvi se osmahne strouhanka a jablka se nastrouhají na plátky. Těsto se vytáhne na placku a posype se strouhankou, jableky se přidají a závin se zabalí. Poté se peče v troubě a po vychladnutí se krájí.
Jablečný závin se skládá z těsta z mouky, oleje, vajec, soli a vody. Těsto se nechá odpočinout a poté se vytahuje a posypává strouhankou. Na těsto se nakrájí jablka a posypou se cukrem a skořicí. Závin se stočí a peče se v troubě na 180 stupňů. Z této dávky lze udělat dva malé záviny.
Jablečný závin s křehkým těstem se připravuje z hladké mouky, vejce, žloutku, sádla, vody, soli, strouhanky, jablek, cukru, skořice a másla. Těsto se zpracovává nožem a rukou, rozdělí se na dvě části a nechá odpočinout. Poté se těsto rozválí, posype strouhankou a pokryje plátky jablek, cukrem a skořicí. Závin se balí a peče v troubě na 190 stupňů asi 45 minut. Celková příprava trvá 90 minut.
Jablečný závin s oříšky a skořicí se připravuje z těsta z vody, vejce, másla, mouky, soli a octa. Těsto se vypracuje a nechá odpočívat. Mezitím se opeče strouhanka a nastrouhají se jablka. Těsto se rozválí, posype se strouhankou, jablky, skořicí, cukrem a oříšky a zabalí se do závinu. Závin se potře máslem a peče se v troubě. Po vychladnutí se krájí.
Jablečný závin s křupavou strouhankou a skořicí. Těsto se vypracuje, rozdělí na dva díly a nechá se odpočívat. Na pánvi se osmahne strouhanka na másle. Jablka se oloupou a nastrouhají na plátky. Jeden díl těsta se vytáhne na placku a posype se strouhankou, jableky, cukrem a skořicí. Poté se zabalí a peče v troubě.
Tatarák s květovou špičkou je jednoduchý a chutný pokrm. Kromě mletého hovězího masa obsahuje také nakrájenou cibulku a okurku. Do směsi se přidává žloutek, paprika, hořčice, worcestr, olej, kečup a koření. Směs se promíchá a dochutí podle chuti. Tatarák se potírá na topinky s česnekem a maso by mělo být odblaněné a chladné z lednice.
Studený bramborový salát s hořčicí a kečupem je rychlý a jednoduchý pokrm. Brambory se nastrouhají a smíchají s nakrájenou cibulí, vymačkaným česnekem, hořčicí, kečupem a worcesterem. Salát se dochutí solí a pepřem. Tento salát je vhodný na topinky nebo opečený chléb.
Mrkvové taštičky s tvarohem a marmeládou se připravují z těsta z mrkve, mouky, soli, kypřícího prášku a másla. Těsto se nechá ztuhnout v lednici a poté se rozválí na tenké pláty. Na každý plát se dá kousek marmelády a tvarohové směsi, taštičky se složí a pečou se na 185 stupňů asi 17 minut. Po upečení se mohou ještě posypat cukrem. Celková příprava trvá 80 minut.
Taštičky s bramborovou náplní Suroviny na těsto (mouka, olej, sůl, voda, vejce) dobře zpracujeme a vyválíme. Náplň připravíme z vařených brambor, brynzy, soli a pažitky. Těsto naplníme náplní a dobře uzavřeme. Vaříme taštičky asi šest minut, poté je propíchneme a omastíme sádlem s osmaženou cibulkou. Z této dávky vznikne asi 20 taštiček.
Recept Ovocné košíčky s pudinkem a čokoládou. Těsto se zpracuje a vyválí na tenké pláty, které se vloží do formiček. Pečou se dozlatova a poté se vymažou čokoládou. Pudink se uvaří s mlékem a cukrem a zašlehá se s máslem. Košíčky se naplní krémem, pokladou ovocem a polijí želatinou.
Sýrový salát s pažitkou a hořčicí se připravuje z sýrů Niva a Balkán, vajec, pažitky, hořčice, zakysané smetany a majonézy. Sýry se nakrájí na kostičky a smíchají se s vejci, pažitkou a ostatními surovinami. Salát se osolí a podává se s pečivem a zeleninou. Příprava trvá 20 minut, kromě vaření vajec.
Sýrový salát s paprikou a jablky se připravuje z nastrouhaného sýru, nakrájené papriky a oloupaných jablek. K těmto ingrediencím se přidá majonéza, jogurt, cukr, citronová šťáva a sůl. Vše se promíchá a podává se vychlazené s pečivem.
Brokolicové karbanátky s taveným a tvrdým sýrem jsou připraveny z nastrouhané brokolice, měkkého sýra a nakrájeného tvrdého sýra. Do směsi přidáme česnek, sůl a pepř a vytvoříme karbanátky. Ty poté obalíme ve strouhance a rozšlehaném vejci a pečeme v troubě asi 20 minut. Karbanátky můžeme podávat s bramborovou kaší nebo salátem.
Placičky s brambory a šunkovým sýrem jsou připraveny z vařených brambor, taveného šunkového sýra, sůl, pepř, pažitka, olej, rajčata, papriky, křen, vejce a strouhanky. Brambory se smíchají se sýrem, pažitkou, solí a pepřem a vytvoří se z nich placičky. Placičky se namočí v rozšlehaném vajíčku a obalí ve strouhance. Pečou se ve vyhřáté troubě na 200 stupňů, přičemž se po 12 minutách otočí a dopečou. Podávají se s křenem a ozdobí se zeleninou.
Recept na oplatky s uzeným sýrem obsahuje mouku, olej, sýr, vejce, mléko, sezamová semínka, sůl a olej na potření oplatkovače. Všechny suroviny se dobře smíchají a těsto se dává do oplatkovače. Pečení oplatků trvá zhruba 3 minuty a 10 vteřin. Oplatky nelze stáčet, ale jsou křupavé. Z této dávky vznikne asi 30 oplatek o průměru 12 cm. Těsto lze případně rozředit mlékem, pokud zhoustne.
Brokolicový sýrový závit Na alobal položíme 6 plátků sýra, které překrýváme. V mikrovlnce zahřejeme měkký sýr a zbytek tvrdého sýra. Přidáme nasekanou brokolici uvařenou ve slané vodě a natřeme na plátky sýra. Stočíme a necháme ztuhnout v lednici. Příprava trvá 20 minut.
Sýrová pomazánka s mrkví a česnekem se připravuje z tvrdého sýra, čerstvé mrkve, česneku a tatarské omáčky. Sýr a mrkev se nastrouhají najemno a smíchají s vylisovaným česnekem, tatarkou, solí a pepřem. Pomazánka se dochutí a následně se maže na pečivo. Na vrchol se může přidat ještě něco zeleného, jako například pažitka nebo ozdobit paprikou.
Pomazánka se sýrem a česnekem se připravuje z tvrdého sýra, majonézy, pomazánkového másla, česneku, vody a soli. Sýr se nastrouhá, česnek se vymáčkne a všechny suroviny se smíchají a osolí. Pomazánka se poté maže na světlé pečivo a ozdobí se rajčetem. Tato pomazánka je vhodná pro dvě osoby.
Tvarohový koláč s Herou se připravuje z polohrubé mouky, cukru, vanilkového cukru, prášku do pečiva, másla a Hery na polití. Tvarohová náplň se připravuje z mléka, tvarohu, cukru, vanilkového pudinkového prášku a vajec. Těsto se rozdělí na dvě části, jedna se použije na posypání plechu a druhá se smíchá s tvarohovou náplní. Na náplň se posype zbývající část těsta a polije se rozehřátou Herou. Koláč se peče při teplotě 170 stupňů asi 30 minut. Po vychladnutí se krájí a případné zbytky sypké směsi nevadí.
Jablečný koláč s Herou se připravuje s pomocí hrnku o obsahu 1/4 l. Směs cukru, mouky a prášku do pečiva se rozdělí na dvě části. První část se nasype na máslem vymazaný plech. Na ni se rozloží oslazená jablka s pudinkovým práškem a případně vodou. Druhá část směsi se posype na jablka a na vrch se rozlije Hera. Koláč se peče asi 25-30 minut při teplotě 180 stupňů. Po vychladnutí se krájí.
Svítek se špenátem a česnekem je jednoduché jídlo, které se připravuje z vejce, másla, mouky, prášku do pečiva, soli, mléka, sekaného špenátu se smetanou, česneku, másla a mouky na plech. Máslo se utře se žloutky a přidá se mouka s práškem do pečiva, ostatní suroviny se přidají a nakonec se vmíchá sníh z bílků. Směs se nalije na plech a peče se 35-40 minut. Svítek se může jíst jako hlavní jídlo s zeleninou a česnekovou omáčkou nebo se nakrájí na kostičky a přidá se do polévky.
Falešná svíčková s halalim a zeleninou se připravuje s mraženou zeleninou, halalim, máslem, cibulí, slaninou a vodou. Maso se nechá péct s podléváním po dobu minimálně 2 hodin. Alternativně se může vařit v papiňáku s máslem, zeleninou, cibulí a slaninou. Po uvaření se přidává karamelizovaný cukr, smetana, mléko a mouka pro zahustění omáčky. Omáčka se dochucuje lakem z halali. Celková příprava trvá 25 minut, pečení 1,5 - 2,5 hodiny a dokončení 15 minut.
Hovězí maso se prošpikuje, osolí a opepří. Zelenina se nakrájí a smíchá se s kořením, cukrem, octem, šťávou z citronu a máslem. Maso se obloží zeleninovou směsí a nechá se odležet. Poté se přidá voda a maso se dusí v troubě při teplotě 220-190 stupňů asi 2,5 hodiny. Měkké maso se vyndá, zelenina se propasíruje a smíchá se s hovězím vývarem, smetanou a případně mlékem. Směs se zahustí moukou, provaří a dochutí solí, octem a cukrem.
Švestková omáčka s česnekem, cibulí, zázvorem, sojovou omáčkou a kořením se připravuje vařením nakrájených švestek s ostatními surovinami a vodou. Během vaření se přilévá voda, dokud omáčka není hustá. Po vaření se omáčka rozmixuje a přecedí. Omáčka se podává s opečenými brambory a plátky masa. Příprava trvá 40 minut.
Rohlíčky se zakysanou smetanou a tvarohem se připravují z těsta z mouky, másla, soli a zakysané smetany. Náplň se vytvoří z měkkého tvarohu, citronové kůry, vanilkového pudinkového prášku a mléka. Těsto se rozdělí na 3 díly, které se vyválí a rozřežou na trojúhelníky. Do každého trojúhelníku se dá lžička náplně a rohlíčky se pečou v troubě na 185-190 stupňů asi 35 minut. Po vychladnutí se obalí v moučkovém cukru.
Koláče s náplní zpracujeme z těsta z mouky, droždí, soli, cukru, másla, sádla, kůry citronu, zakysané smetany, žloutků a mléka. Těsto necháme vykynout na teplém místě. Poté tvoříme koláče, které pečeme ve vyhřáté troubě. Hotové koláče můžeme posypat moučkovým cukrem.
Svatební koláčky se připravují z hladké a polohrubé mouky, soli, droždí, másla, vanilkového cukru, žloutků, mléka, moučkového cukru a vajec. Těsto se zpracuje hnětačem a nechá vykynout. Poté se vyválí, vytvoří se důlek, potře se vajíčkem a pečou se asi 10-13 minut. Zbylé těsto se použije na vykrájení dalších koláčků. Celý proces přípravy trvá přibližně 2 hodiny. Hotové koláčky vydrží až týden v uzavřené krabici.
Sušenky s burákovým máslem se připravují z 15 dkg burákového másla, 10 dkg másla nebo Hery, 20 dkg třtinového cukru, 1 vejce, 20 dkg hladké mouky a 1/2 lžičky prášku do pečiva. Všechny suroviny se dobře zpracují a těsto se nechá odpočinout v lednici. Poté se těsto vyválí na plát o tloušťce 3 mm a vykrajují se sušenky, které se pečou asi 17 minut v předehřáté troubě na 185 stupňů. Po vychladnutí se sušenky mohou slepit arašídovou čokoládou nebo se mohou podávat samotné. Celková doba přípravy a pečení je 60 minut (mimo odpočinku těsta).
