Placičky se studenými brambory, škvarky a kysaným zelím se připravují z nastrouhaných brambor, nasekaných škvarků, kysaného zelí, mouky a vejce. Těsto se zpracuje rukou a udělají se z něj malé placičky. Placičky se smaží v rozpáleném oleji dozlatova z obou stran. Celý proces přípravy trvá 50 minut.
Bramborové placky se škvarky se připravují z uvařených brambor, vejce, mouky, cibule a škvarků. Těsto se zpracuje a utvoří se z něj placičky, které se smaží na oleji. Hotové placky se nechají odkapat na ubrouscích a příprava trvá 55 minut.
Placičky s tvarůžky jsou připravovány z vařených brambor, mouky, tvarůžků, vejce, kmínu, soli, tvarohu, pažitky a oleje. Brambory se uvaří a nastrouhají, tvarůžky se nastrouhají a přidají se k ostatním surovinám. Těsto se zpracuje a vytvoří se placičky, které se smaží v rozpáleném oleji. Usmažené placičky se položí na ubrousky, aby vysajly přebytečný tuk. Podávají se se zeleninou a studenou omáčkou.
Švestkové knedlíky se švestkami a mákem jsou připravovány z těsta z vařených brambor, soli, vejce a mouky. Švestky jsou nakrájeny na malé kousky a smíchány s mletým mákem a skořicí. Těsto je vyváleno na 4 mm a vykrájeno do koleček, které jsou naplněny švestkovou náplní a uzavřeny. Knedlíky jsou smaženy v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova a poté položeny na ubrousky, aby vysály přebytečný tuk. Příprava trvá 60 minut, mimo vaření a odpočinku brambor.
Placičky z brambor se připravují z vařených brambor, vajec, mouky, soli, česneku a pažitky. Směs se utře s máslem a přidají se nastrouhané brambory, sůl, pažitka, česnek, mouka a sníh z ušlehaných bílků. Těsto se obalí v mouce a peče se na pečícím papíře z obou stran dozlatova. Placičky se podávají se zeleninovým salátem a příprava trvá 60 minut.
Placičky z brambor a tvarohu se připravují z vařených brambor, vejce, mouky, tvarohu a soli. Směs se zpracuje dohromady a vyválí se placka. Z té se vykrajují kolečka, která se smaží na oleji. Hotové placičky se dají na ubrousky, aby se vsál přebytečný tuk. Z této směsi se vyrobí asi 30 kousků.
Placičky z brambor s pórkem a špekem se připravují z nových vařených brambor, které se nastrouhají a smíchají s moukou, pórkem a špekem. Z této směsi se vytvoří placičky, které se smaží na oleji. Hotové placičky se osuší na ubrousku, aby se odstranil přebytečný tuk.
Pirohy s bramborovou náplní se připravují z vařených studených brambor, polohrubé mouky, másla, soli, vejce na potření a kmínu nebo sezamu na posypání. Suroviny se zpracují do těsta, které se vyválí na půl centimetru a nakrájí na čtverce. Na čtverce se pokládá náplň, přeloží se do trojúhelníku a pečou se v předehřáté troubě na 200 stupňů asi půl hodiny. Celková příprava trvá 70 minut.
Bramborové nočky se špenátem a sýrovou omáčkou. Brambory se nastrouhají a smíchají s moukou, vejcem a práškem do pečiva. Z těsta se tvoří nočky, které se vaří ve vodě. Hotové nočky se smíchají se špenátem, který se připravuje s cibulkou, vodou, solí, pepřem a česnekem. Na talíři se nočky polijí sýrovou omáčkou, která se připravuje z tvrdého sýra, sýru Niva a mléka. Vše se rozehřeje na pánvičce.
Lokše s bramborami jsou připraveny z vařených brambor, mouky, soli a tuku. Brambory se nastrouhají a smíchají s ostatními ingrediencemi. Těsto se válečkem vyválí na tenký plát a peče se na pánvi. Hotové lokše se potřou tukem, posypou cukrem a mletým mákem a srolují. Podávají se teplé nebo studené.
Langoše s bramborami jsou připraveny z vařených brambor, mouky, mléka, droždí, soli a cukru. Těsto se zpracuje a nechá vykynout. Poté se z něj vyválí placky a smaží se v oleji. Hotové langoše se potřou česnekem, kečupem a posypou sýrem. Z této dávky vznikne asi 6 kusů langošů.
Bramborové krokety se připravují z vařených brambor, mouky, vejce a soli. Těsto se vypracuje a tvoří se z něj válečky. Ty se namáčejí v osoleném vajíčku s mlékem, obalí ve strouhance a smaží v oleji. Hotové krokety se pokládají na ubrousky, aby vysajely přebytečný tuk. Celková příprava trvá 35 minut.
Bramborové koule s nivou a pažitkou Vařené brambory nastrouháme a smícháme s moukou. Z těsta vytvoříme placky a do každé dáme náplň z nivy, pažitky a vejce. Placky spojíme a uděláme koule. Koule obalíme ve vajíčku a strouhance a pečeme ve friťáku. Hotové koule můžeme podávat s salátem nebo marinádou. Recept je pro 4 porce.
Koblížky s bramborovou náplní a nutelou se připravují z vařených brambor, mouky, žloutků, soli, zakysané smetany, droždí, rumu, citrónového koncentrátu, vanilkového cukru, cukru a mléka. Suroviny se smíchají a hnětou, nechají vykynout a poté se zpracují na vál. Těsto se rozválí, naplní pudinkovou náplní s nutelou, spojí a nechá dokynout. Koblížky se pečou z obou stran v rozpáleném oleji a jsou podávány s ubrousky. Z této dávky vznikne asi 25 středně velkých koblížků.
Bramborové knedlíky se vyrábí z vařených a syrových brambor, mouky, oleje, soli a vejce. Brambory se nastrouhají a vymačká se z nich voda. Poté se přidají ostatní suroviny a vytvoří se z nich knedlíky. Knedlíky se vaří asi 8 minut a poté se propíchnou párátkem a potřou sádlem. Celý proces trvá přibližně 35 minut.
Knedlíky se švestkami se připravují z den předem uvařených brambor, mouky, soli, oleje, vejce a švestek. Brambory se nastrouhají a smíchají se s ostatními surovinami. Těsto se rozválí, rozkrájí a zabalí kolem švestek. Knedlíky se vaří ve osolené vodě asi 8 minut. Hotové knedlíky se propíchnou a mohou se potřít máslem. Příprava trvá 40 minut.
Bramborové knedlíky se vařenými bramborami, houskami, moukou, vejcem a solí. Brambory se nastrouhají, smíchají se s ostatními surovinami a vytvoří se z nich 2 válečky. Ty se vaří ve osolené vodě asi 25 minut a poté se propíchnou. Hotové knedlíky se mohou potřít olejem nebo sádlem.
Knedlíky se zeleninovou náplní jsou připraveny z uzeného masa, vařených brambor, mouky, soli a vejce. Brambory se nastrouhají, smíchají se s ostatními ingrediencemi a vyválí se těsto. Těsto se nakrájí na kousky, na které se dá rozsekané maso a zabalí se. Knedlíky se vaří ve slané vodě asi 6-8 minut a podávají se s kysaným zelím a osmaženou cibulkou. Recept je určen na 4 porce a příprava trvá 25 minut.
Bramborové knedlíky se připravují z vařených brambor, mléka, vejce, droždí, cukru, soli a mouky. Brambory se nastrouhají, přidají se ostatní suroviny a nechá se těsto kynout. Poté se těsto dá do sádlem vymazaných hrnečků a vaří se v páře. Knedlíky se vaří asi 25 minut a poté se propíchají párátkem. Jsou víc savé než klasické bramborové knedlíky.
Recept Bramborové placičky se sezamem a pálivou paprikou. Brambory nastrouháme a smícháme s máslem, moukou, práškem do pečiva, solí a pálivou paprikou. Těsto rozdělíme na 16 kousků a z každého vytvoříme tři válečky, které spleteme. Potřeme vajíčkem, posypeme sezamem a případně chili kořením. Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 15 minut.
Bramborové doutníky s fazolkami a sýrem Hermelínem jsou připraveny z vařených brambor, vejce, soli, polohrubé mouky, sýru Hermelín (nebo Niva) a zelených fazolových lusků. Brambory se nastrouhají, smíchají se s ostatními ingrediencemi a těsto se rozválí. Na těsto se položí fazolky a sýr, sroluje se a smaží se v oleji. Hotové doutníky se pokladou na ubrousky, aby se vysál přebytečný tuk. Příprava trvá 30 minut a pečení 20 minut.
Houbová polévka se zeleninou a brambory je jednoduchá a chutná. Sušené houby namočíme do vody a uděláme hnědou jíšku z mouky a másla. Nakrájíme zeleninu a brambory a vaříme je spolu s houbami a kořením. Před dovařením přidáme jíšku a dochutíme polévku. Polévka je vhodná pro 5 strávníků a můžeme ji zředit vodou, pokud je příliš hustá.
Polévka se slaninou a zeleninou se připravuje z anglické slaniny, cibule, másla, mrkve, celeru, petržele, vody, mouky, česneku, brambor a koření. Nejprve se na rozpuštěném másle osmahnou cibulka a slanina, poté se přidá nakrájená zelenina a mouka. Po chvíli se zalije vodou a vaří se, dokud zelenina nezměkne. Nakonec se přidá česnek, majoránka, zelená petrželka a vařené brambory. Celý proces trvá 45 minut a recept je určen na 4 porce.
Bramborová polévka s cibulí a pažitkou se připravuje sádlem, cibulí, moukou, bramborami, vodou, solí, kmínem, majoránkou, česnekem a vejci. Nejprve se na sádle osmahnou cibulové proužky s moukou. Poté se vaří brambory s kmínem a solí. Do polévky se přidá rozmíchaná jíška a nechá se provařit. Nakonec se přidá česnek, majoránka a rozkvedlané vejce. Polévka se může ozdobit zelenou pažitkou nebo petrželkou.
Brokolicová polévka s brambory a mrkví se připravuje z brokolice, brambor, cibule, mrkve, mouky, másla, oleje, zeleninového nebo kuřecího vývaru, soli a pepře. Na rozpálené máslo a olej se přidá hladká mouka a cibule, která se smaží, dokud mouka nezhnědne. Poté se přidá mrkev a vývar. Do polévky se přidá brokolice a brambory a vaří se, dokud nezměknou. Celý proces přípravy trvá 45 minut a recept je určen na 4 porce.
Omeleta se syrovými brambory se připravuje z nastrouhaných brambor, které se osolí a opečou na pánvi. Poté se omeleta obrátí a na opečenou stranu se nalijí rozšlehaná vejce a přidají se další suroviny, jako je pórek, sýr, česnek a paprika. Omeleta se peče pomalu, aby se vejce propéklo. Pokud máte obavy, můžete omeletu ještě jednou otočit a opečt.
Čočková kaše s brambory a cibulí je jednoduché jídlo, které se připravuje vařením červené čočky a brambor. Cibuli osmažíme na sádle a brambory uvaříme ve slané vodě. Poté brambory rozšťoucháme a přidáme mléko. Do směsi přimícháme čočku s cibulí a podáváme s sekanou, párkem nebo uzeným masem. Recept je určen na 3 porce a příprava trvá 40 minut.
Vařené brambory (STARÉ) můžeme připravit s různými přísadami, jako je sůl, sádlo, špenát, česnek, vejce na tvrdo a sýr Niva, feta nebo balkán. Brambory nastrouháme a vytvoříme z nich bobečky, které osolíme a naplníme podle chuti špenátem, vejcem nebo sýrem. Poté pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů, dokud nejsou dozlatova.
Bramborový koláč s uzeným masem a majoránkou je jednoduchým receptem na slaný koláč. Do těsta se přidávají syrové brambory, uzené maso, majoránka, vejce a další suroviny. Těsto se nechá vykynout a poté se nalije do vymazaného pekáčku. Koláč se peče na 160-170 stupňů a poté se teplota zvýší na 180 stupňů.
Bramboráčky se syrovým celerem a cibulí se připravují z nastrouhaných brambor, celeru, cibule, vajec, mouky, soli a pepře. Směs se smaží na oleji dozlatova a poté se osuší na ubrousku. Bramboráčky se podávají s uzeným masem nebo zeleninou. Z této dávky vznikne asi 18 až 20 malých bramboráčků, příprava a pečení trvá 50 minut.
Bramboráčky s majoránkou jsou připraveny z nastrouhaných syrových brambor, mouky, vejce, pepře, soli a majoránky. Směs se peče na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Hotové bramboráčky se pokládají na ubrousky, které vysají přebytečný tuk. Příprava trvá 25 minut a pečení závisí na velikosti pánve.
Cuketa se oloupe, rozřízne a vydlabá se měkký střed. Cuketa se nastrouhá na jemném struhadle a vymačká se voda. K cuketě se přidají ostatní suroviny a smaží se na oleji dozlatova. Hotové bramboráčky se položí na ubrousky, aby vysajly přebytečný tuk. Příprava a pečení trvá 40 minut.
