Mazanec s rozinkami a mandlemi se připravuje z polohrubé mouky, cukru, soli, citronové kůry, droždí, másla, mléka a vajec. Těsto se nechá vykynout na teplém místě. Poté se vytvaruje bochánek a dá na plech s pečícím papírem. Pokud se přidávají rozinky, je lepší je namočit v rumu a obalit v mouce. Mazanec se potře vejcem, posype mandlemi a peče se při teplotě 195 °C. Celková doba pečení je asi 38 minut.
Recept Houbové řízečkyDo mletého masa přidáme vejce, dušené houby, strouhanku, sůl a namočenou housku. Směs promícháme a přidáme strouhanku, pokud je příliš řídká. Vytvoříme menší řízečky a obalujeme je v trojobalu. Řízečky pečeme z obou stran a z této dávky vznikne devět kousků.
Vepřové a hovězí mleté maso se smíchá se strouhankou, vejcem, cibulí, česnekem, petrželí, solí a pepřem. Z této směsi se vytvoří válečky. Na rozpáleném oleji se opečou cibulka a válečky z masa. Přidá se rajčatový protlak, voda, tymián a maso se dusí do měkka. Omáčka se zahustí moukou, provaří a dochutí. Podává se s rýží.
Placičky s uzenou krkovičkou jsou připravovány z mletého masa, uzené mleté krkovičky, housky, cibule, sádla, rajských jablíček, mouky, česneku, soli, kmínu, vajec a vody. Pekáček se vymaže sádlem a přidá se nakrájená cibule a rajčata. Houska se namočí do vody, vymačká a smíchá se s ostatními ingrediencemi. Vzniklé placičky se obalí v mouce a pečou se v pekáčku s přidáním vody. Podávají se s bramborem.
Recept Vepřové maso s rajčaty a kečupem. Na pánev dáme maso, cibuli a necháme zatáhnout. Přidáme rajčatový protlak, kečup, majoránku, sojovou omáčku, chilli a sůl. Přidáme vodu a mouku podle potřeby a vaříme do měkka. Můžeme přidat kečup nebo protlak a případně zahušťovat moukou.
Placičky se špekem a sýrem se připravují z jemně mletého masa, vajec, špeku, sýra, cibule, česneku, soli, strouhanky, grilovacího koření a oleje. Špek a cibulku nakrájíme a spolu s ostatními surovinami zpracujeme rukou. Z těsta vytvarujeme placičky, které obalíme v mouce. Placičky pečeme na rozpáleném oleji dozlatova z obou stran.
Recept na Marokánky obsahuje tekutou šlehačku, mouku, cukr, vlašské ořechy, kandované ovoce a hořkou čokoládu. Šlehačku smícháme s moukou a cukrem a uvaříme kaši, kterou necháme vystydnout. Přidáme nakrájené ovoce a ořechy a vytvoříme malé placičky na plechu. Pečeme je v troubě na 160-170 stupňů dozlatova. Hotové marokánky potřeme čokoládou.
Marmeláda z květů černého bezu se připravuje z 15 středně velkých květů, 2 citronů, vody, gelfixu a cukru. Květy se nechají louhovat ve horké vodě přes noc a poté se vymačkají a přecedí. Do tekutiny se přidá citronová šťáva a gelfix podle návodu. Směs se nalije do skleniček a nechá se vychladnout. Marmeláda vydrží až dva roky.
Pečený losos s marinádou z octa, oleje, sojové omáčky, rajského protlaku, česneku a soli. Rybu necháme marinovat v lednici asi hodinu. Poté ji opečeme na pánvi s máslem nebo olejem. Pečeme ji z obou stran jen několik minut, aby zůstala šťavnatá. Celková příprava trvá 15 minut a pečení asi 7 minut.
Kachní prsa marinujeme s tymiánem, zázvorem a olejem. Poté je pečeme s jablkem, cibulí a pivem v troubě. Maso může být propečené podle vašeho přání. Podáváme s opečenými bramborami nebo bramborovou kaší. Příprava trvá 60 minut, mimo marinování masa.
Vepřová žebra se marinují v směsi rajského protlaku, oleje, hořčice, worcestrové omáčky, sojové omáčky, česneku, soli, kmínu a případně cukru. Marinované maso se poté peče v troubě při teplotě 200-220 stupňů, přikryté a snížené na 175-180 stupňů. Měknutí masa může trvat až hodinu a půl. Pokud je šťáva řídká, může se vyvařit a poté znovu přilít na maso. Příprava trvá 120 minut, mimo marinování masa.
Název receptu Pečená kolena s pivem a kořenímSuroviny, jako je hovězí vývar, černé pivo, česnek, cibule, cukr, sojová omáčka, grilovací koření, pepř, kari koření, bobkové listy, chilli a sůl, se smíchají a povaří, poté se nechají vychladnout.Pokud se kolena nakládají s kostí, je dobré je propíchat, aby se marináda dostala všude. Kolena se nechají marinovat alespoň dvě hodiny, ideálně přes noc.Kolena se vaří asi 3 hodiny, dokud nezměknou.Hotová kolena se potřou olejem s paprikou a pečou se v troubě nebo na grilu asi 40 minut.Tento recept je rychlý a líbil se mi. Příprava trvá 40 minut, vaření a pečení asi 3,5 hodiny.
Marinované kuřecí nebo vepřové maso se sojovou omáčkou, chilli omáčkou, olejem, česnekem, hořčicí a solí. Maso se nechá marinovat nejméně 4 hodiny. Příprava trvá 25 minut.
Kuřecí nebo vepřové maso se marinuje s máslem, česnekem, pálivou paprikou, solí a solamylem. Marinuje se asi 4 hodiny nebo celý den. Maso je nejlepší grilovat v troubě, aby se ztuhlé máslo nekapat do uhlí. Příprava trvá 25 minut.
Marinované maso s bylinkovou omáčkou se připravuje smícháním oleje, grilovacího koření, avokáda, bazalky, česneku, hořčice, sojové omáčky, worcestru, kostiček česneku a petržele, a bylinek bazalky a tymiánu. Tato směs se použije k potření masa, které se nechá marinovat v lednici. Doporučuje se nechat maso marinovat alespoň 4 hodiny. Tento recept je dílem paní Marie.
Kuřecí špízy s hořčicí, zázvorem a chili omáčkou. Suroviny se smíchají na hladkou kaši a kuřecí kousky se v ní obalí. Poté se napichují na jehlu a pečou se potřené olejem. Podle chuti se mohou ještě dosolit.
Kuřecí stehna se marinují ve směsi vejce, solamylu, česneku, soli, pepře, vegety, sojové omáčky, hořčice a oleje. Marináda se nechá přes noc v lednici. Poté se stehna grilují po obou stranách bez dalšího potírání. Marináda dodá stehnům křupavou kůrčičku.
Kuřecí křídla se marinují v směsi česneku, oleje, hořčice, kari koření, soli a sojové omáčky. Marinovat je možné minimálně 2 hodiny nebo až 2 dny. Při grilování se křídla mohou potírat olejem se solí, sojovkou a kari.
Kuřecí stehna marinujeme v směsi česneku, pepře, zázvoru, sojové omáčky, medu, kečupu, grilovacího koření, chili papriček a oleje. Poté je zabalíme do fólie a necháme marinovat minimálně 2 hodiny. Stehna poté grilujeme nebo pečeme v troubě, přičemž je potíráme marinádou.
Marináda na grilovaná stehna obsahuje sušený tymián, tmavou sojovou omáčku, sušený česnek, sůl, olej, sušený zázvor a případně chilli podle chuti. Všechny suroviny se smíchají a vetřou do umytých a osušených stehen. Stehna se zabalí do potravinové fólie a nechají se marinovat přes noc. Při grilování se potírají zbylou marinádou nebo olejem a grilování závisí na druhu grilu. Příprava marinády trvá 10 minut.
Kuřecí stehna se marinují v směsi česneku, oleje, soli, rajčatového pyré, citronové šťávy, sušeného zázvoru a chilli koření. Marinování trvá minimálně šest hodin. Maso se poté griluje na dřevěném uhlí nebo v troubě.
Margaretky s marmeládou - Těsto 1 obsahuje Hery, moučkový cukr, hladkou mouku a vejce. Těsto 2 obsahuje hladkou mouku, moučkový cukr, Hery, žloutky a vanilkový cukr. První těsto se nechá odpočinout v lednici a poté se vykrájí kolečka. Druhé těsto se utře a naplní zdobičkou, kterou se zdobí kolečka. Kolečka se pečou ve dvou fázích a poté se naplní marmeládou. Margaretky se skladují v krabičce a před podáváním se pocukrují.
Brambůrky s marcipánem a krémem jsou sladkým dezertem, který se skládá z piškotů, marcipánu, marmelády, mandlové vody, kakaa a moučkového cukru. Krém se připravuje z másla, mléka, mouky, solamylu a granka. Piškoty se potírají marmeládou a krémem a poté se slepí dohromady a dají se do mrazáku. Marcipán se vyválí, nařeže a obalí zmražené piškoty vodou s příchutí a kakau s cukrem. Hotové brambůrky se skladují v chladnu a z této dávky vznikne asi 50 kousků.
Marcipánová roláda s tvarohem a sušenkami se připravuje z obdélníkových sušenek bebe, marcipánové hmoty, solamylu, granka, moučkového cukru, másla, tvarohu a čokolády. Marcipánovou hmotu rozválíme na pečícím papíře a podsypáváme solamylem. Máslo vyšleháme s tvarohem, cukrem a grankem a natřeme ho na vyválenou hmotu. Poté přidáme sušenky a znovu natřeme tvarohem. Roládu stáčíme a poté potíráme rozehřátou čokoládou. Nakonec ozdobíme a necháme čokoládu ztuhnout.
Mandlové rohlíčky se připravují z hladké mouky, moučkového cukru, mandlí, másla, vanilkového cukru a žloutků. Těsto se nechá odpočinout v lednici po dobu 2 hodin. Poté se tvoří rohlíčky a pečou se ve vyhřáté troubě na 180 stupňů. Hotové rohlíčky se obalují v směsi moučkového cukru a vanilkového cukru. Celý proces trvá přibližně 3 hodiny.
Mandlové rohlíčky se připravují z másla, moučkového cukru, hladké mouky a mandlí. Suroviny se smíchají a zpracují rukou. Těsto se nechá odpočinout v lednici a poté se z něj vytvarují rohlíčky. Pečou se ve vyhřáté troubě a po vychladnutí se obalují v moučkovém cukru. Celková příprava trvá 50 minut.
Broskvový koláč s piškoty a mandlemi se připravuje z rozváleného listového těsta. Těsto se potře bílkem a na okraje se položí centimetrové proužky. Směs na potření se připraví z rozdrcených piškotů, nakrájených mandlí, vanilkového cukru, másla, bílku a citronové kůry. Tuto směs navrstvíme na těsto, přidáme oloupané a nakrájené broskve a potřeme řídkou marmeládou. Koláč se peče v předehřáté troubě asi 21-23 minut.
Srdíčkové sušenky s čokoládou a mandlemi jsou připraveny z hladké mouky, moučkového cukru, Hery, mandlí a čokolády na ozdobu. Mandle se rozsekají nebo rozmelou a smíchají se s ostatními surovinami. Těsto se nechá odpočinout v lednici, poté se rozválí na 2 mm a vykrajují se srdíčka. Pečou se asi 20 minut na 180 stupňů. Hotové sušenky se potřou čokoládou a posypou se sekanými mandlemi.
Mandarinkový dort se sušenkami Bebe se připravuje z sušenek, mandarinkového kompotu, šlehačky, zakysané smetany, vanilkového cukru a želatinového ztužovače. Forma na dort se vyloží mikrotenem nebo alobalem a sušenky se zvlhčí nad párou a vytvarují do formy. Poté se připraví krém z ušlehané šlehačky, cukrů, zakysky a želatiny, který se střídá s mandarinkami a sušenkami. Dort se nechá zatuhnout do druhého dne. Možná se příště použijí dvoje sušenky na sebe.
Koláč s mandarinkami se připravuje z těsta na plech 30x40 cm, které obsahuje polohrubou mouku, tuk, moučkový cukr, mléko, prášek do pečiva a vejce. Plech se vymaže máslem a vysype moukou. Náplň se skládá z zakysané smetany, vanilkových pudinků, mandarinek, vajec a cukru. Těsto se rozválí a položí na plech, na které se nalije náplň a pokryje pruhy těsta. Koláč se peče při teplotě 170 stupňů asi 30 minut a nechá se vychladnout.
Mandarinkové korpusy se připravují z těsta z polohrubé mouky, vařící vody, vajec, moučkového cukru a mandarinkového kompotu. Těsto se naplní formičky a peče se asi 20 minut. Poté se nechá vychladnout. Krém se připravuje ze smetany, vanilkových cukrů, tvarohu a ztužovače smetany. Hotové korpusy se polijí želatinou a poté se na ně nanesen krém.
Nanuky s malinami a jogurtem se připravují mixováním malin s mlékem a přes sítko. Smíchají se s jogurtem a kondenzovaným mlékem nebo cukrem. Směs se dá do formiček a zamrazí. Před servírováním se nanuky polijí teplou vodou. Celkem se připraví 5 nanuků.
