Chléb se slunečnicovými semínky se připravuje z hladké a žitné mouky, zakysané smetany, vody, octa, cukru, soli, droždí a slunečnicových semínek. Všechny suroviny se zpracují a nechají vykynout. Poté se těsto vyválí, vloží do formy a nechá dokynout. Chléb se potře slanou vodou a peče se v troubě. Po upečení se znovu potře slanou vodou a nechá vychladnout.
Ořechové věnečky jsou sladké pečivo, které se připravuje z ořechů, cukru, mouky, vajec, mléka, marmelády a čokolády. Ořechy se namelou a smíchají se s ostatními surovinami. Těsto se dá do sáčku a stříká se na plech ve tvaru věnečků. Pečeme je asi 12-15 minut při teplotě 185 stupňů. Po vychladnutí se věnečky slepují marmeládou, aby změkly. Celý proces přípravy a pečení trvá 50 minut.
Pohankové sušenky s marmeládou jsou připraveny z pohankové mouky, cukru, citronové kůry, žloutků a másla. Suroviny se dobře propracují a nechají odpočinout v lednici. Poté se těsto vyválí na plát o výšce 3 mm a vykrajují se tvary, které se pečou v troubě na 185 stupňů asi 12 minut. Po vychladnutí se sušenky slepí marmeládou a mohou se ozdobit čokoládou. Uchovávají se v uzavřené krabičce.
Vajíčkové sušenky s marmeládou a polevou se připravují z hladké mouky, moučkového cukru, Hery, rostlinného tuku, vajec, žloutků, kypřícího prášku do pečiva a vanilkového pudinkového prášku. Suroviny se zpracují do těsta, které se nechá odpočinout v lednici. Těsto se vyválí na 3 mm a vykrajují se z něj vajíčka, která se pečou asi 17 minut. Hotové sušenky se slepí marmeládou a ozdobí bílkovou polevou. Z této dávky vystačí na 36 ks vajíček.
Makovec s polevou z moučkového cukru a citronu se připravuje smícháním ušlehané smetany, cukru, vanilkového cukru, vajec, mouky, máku, prášku do pečiva a skořice. Těsto se nalije na plech s pečícím papírem a peče se při teplotě 180 stupňů asi 18-20 minut. Před vyndáním z trouby se zkontroluje, zda je těsto pečené. Makovec může být potřen polevou z moučkového cukru a citronu. Celý proces přípravy a pečení trvá přibližně 40 minut.
Koláč se šlehačkou a ovocem se připravuje z ingrediencí jako smetana, cukr, vejce, mouka a prášek do pečiva. Smetanu šleháme s cukry, přidáváme vejce a směs mouky s práškem do pečiva. Těsto nalijeme do plechu, poklademe ovocem a posypeme žmolenkou. Pečeme přibližně 30 minut a poté zkontrolujeme, zda je těsto upečené.
Čokoládový dort s broskvemi a smetanovým krémem se připravuje z těsta z másla, cukru, vajec, mouky, kakaa a prášku do pečiva. Těsto se nalije na plech a peče se asi 33 minut. Hotový korpus se vykrojí na 4 kruhy. Smetany se smíchají s cukrem a ztužovačem a vyšlehají se do tuha. Pláty těsta se potřou marmeládou, pokladou broskvemi a nanesou krémem. Dort se ozdobí a nechá se v lednici odpočinout do druhého dne.
Mandarinkový dort se skládá z osmi placků, které se připravují z těsta z vajec, cukru a mouky. Placky se pečou asi 7-9 minut a nechají se vychladnout. Poté se placky potřou smetanou a přikryjí další plackou. Mezi plackami se kombinuje smetana a pařížská šlehačka. Dort se může ozdobit čokoládou a je hotový za dvě hodinky.
Recept Sýrové tyčinkyDo těsta se nastrouhá tvrdý sýr a přidá se mouka, tuk, sůl, šlehačka a mléko. Těsto se propracuje rukou a nechá se odpočinout v lednici. Poté se může zpracovávat a péct.
Sýrové tyčinky s herou a sezamem se připravují z polohrubé mouky, sýru Niva a hery. Těsto se zpracuje bez nutnosti chlazení a vyválí se na 3 mm silnou placku. Z té se nakrájí tyčinky a potřou se rozšlehaným vejcem. Pokud je těsto málo slané, může se ještě osolit. Tyčinky se posypou sezamovými semínky a pečou se v předehřáté troubě na 180 stupňů, dokud nezezlátnou.
Recept Slané sušenky s příchutí grilovacího kořeníDo mísy smícháme mouku, vejce, máslo, kypřící prášek do pečiva a sůl.Přidáme sezamová semínka, celý mák nebo grilovací koření podle chuti.Zpracujeme těsto a necháme ho odpočinout v lednici.Těsto vyválíme, vykrajujeme tvary a pečeme v troubě na 190 stupňů asi 16 minut.Po vychladnutí sušenky uchováváme v uzavřené krabičce.
Cuketové palačinky jsou připraveny z mladé cukety, vejce, kefíru, mouky, sody a soli. Cuketu oloupeme, nastrouháme a vymáčkneme. Poté smícháme s ostatními ingrediencemi a můžeme přidat i nakrájenou zeleninu. Palačinky smažíme po obou stranách a poté je necháme vychladnout na mřížce. Z této dávky vznikne asi 10 malých palačinek, které můžeme podávat s česnekovou omáčkou. Celý proces přípravy a smažení trvá 70 minut.
Jablko a mrkev se nastrouhají a smíchají s vodou a cukrem. Do směsi se přidá citrónová šťáva. Směs se dobře promíchá a podává se vychlazená.
Recept Smažené šišky s vanilkovým cukrem. Smícháme mouku, mléko, vejce, sůl a máslo dohromady. Těsto dáme do zdobícího sáčku a vytlačujeme spirálky do rozpáleného oleje. Smažíme je dozlatova z obou stran. Hotové šišky osušíme na ubrousku a posypeme je moučkovým cukrem s vanilkovým cukrem. Celý proces trvá 35-40 minut.
Recept Kynuté škvarkové koláčky. Smícháme hladkou a polohrubou mouku, droždí, žloutky, cukr, mléko a sůl. Necháme kynout. Poté přidáme rozsekané škvarky a vyválíme na plát. Vykrájíme kolečka a dáme na plech. Potřeme vajíčkem a můžeme posypat kmínem nebo seznamem. Pečeme na 180 stupňů.
Bramborové škvarkové koláčky se připravují z brambor, mouky, vejce, škvarků, oleje, mléka, droždí, soli, cukru, kmínu a sezamových semínek. Brambory se nastrouhají a smíchají se s ostatními surovinami kromě škvarků. Těsto se nechá kynout a poté se rozválí a posype se škvarky. Těsto se ještě jednou rozválí a nechá dokynout. Z těsta se vykrájí kolečka, která se potřou vajíčkem a posypou kmínem nebo sezamovými semínky. Koláčky se pečou v předehřáté troubě dozlatova.
Placičky se škvarky se připravují z těsta z pšeničné mouky, soli, droždí, cukru, vajec a mléka. Těsto se nechá vykynout a poté se do něj zapracují nasekané škvarky. Z těsta se vyválí plát a vykrajují se z něj kolečka. Kolečka se nechají dokynout, potřou vajíčkem a pečou se v troubě. Celková příprava trvá 45 minut.
Škvarkové koláčky s dvoubarevným těstem se připravují z dvou druhů těsta. Škvarky se rozemelou a smíchají s moukou, zatímco druhé těsto se zpracuje z mouky, žloutku, soli a smetany. Obě těsta se střídavě skládají a přehýbají, poté se nechají ztuhnout v lednici. Těsto se pak vyválí, vykrajují se z něj kolečka, která se potřou vejcem a posypou kmínem nebo sezamem. Koláčky se pečou v předehřáté troubě. Celý proces přípravy trvá 90 minut.
Recept Ořechové škvarkové cukrovíSmícháme mleté škvarky, mouku, cukr, Hery, ořechy, vejce, skořici a citronovou kůru. Těsto dáme do lednice a necháme odpočinout. Poté ho vyválíme a vykrájíme tvary, které pečeme v troubě. Po vychladnutí slepíme marmeládou a ozdobíme čokoládou. Cukroví necháme změknout v krabičce.
Škvarkový pomazánka s tvarohem a okurkou je jednoduchý a chutný recept. Škvarky se umelou a smíchají s prolisovaným česnekem, nastrouhanou okurkou, rozsekaným vejcem, paprikou, tvarohem a solí. Podle chuti můžeme přidat další suroviny. Pomazánku můžeme nanášet na chleba a ozdobit kyselou okurkou.
Masová směs s vejcem je recept na smažená vejce obalená v masové směsi. Vejce se vaří osm minut, oloupou a nechají vychladnout. Masovou směs zpracujeme rukou a rozdělíme na čtyři díly. Na každý díl uděláme placičku, na kterou dáme vařené vejce obalené v mouce. Všechna vejce obalíme ve strouhance a smažíme na rozpáleném oleji dozlatova. Podáváme s zeleninou a majonézovou omáčkou.
Placičky se zakysanou smetanou a jablky se připravují z mouky, vejce, cukru, prášku do pečiva, zakysané smetany, skořice, jablka a soli. Těsto se promíchá a vykrojí se z něj placičky, které se smaží v oleji. Hotové placičky se posypou moučkovým cukrem a skořicí nebo se mohou obalit v této směsi. Příprava trvá 50 minut.
Košíčky s ořechovou náplní jsou vyrobeny z těsta z hladké mouky, moučkového cukru, másla, vlašských ořechů, žloutku a skořice. Těsto se nechá odpočinout v lednici a poté se vyválí a vykrajují se z něj kolečka, která se vkládají do formiček na košíčky. Košíčky se naplní krémem z ušlehaných bílků, rozsekaných ořechů a cukru a pečou se v předehřáté troubě. Po vychladnutí jsou košíčky měkké a chutné.
Košíčky se sýrovou náplní a čokoládou se připravují z těsta z mouky, másla, cukru, skořice, ořechů, vejce a vanilkového cukru. Těsto se nechá odpočinout v lednici. Poté se vyválí a vykrájí se kolečka, která se vloží do formiček a pečou se asi 13-15 minut. Náplň se připravuje z rozehřáté čokolády, sýru Mascarpone, tvarohu a cukru. Naplněné košíčky se skladují v lednici a za 12 hodin jsou vláčné. Celý proces přípravy a pečení trvá 70 minut.
Cukroví s hery a skořicí se připravuje z hladké mouky, moučkového cukru, skořice a Hery. Suroviny se zpracují a dají do lednice na hodinu. Těsto se vyválí na placku a vykrajují se různé tvary. Cukroví se peče v troubě na 180-190 stupňů a poté se obaluje v moučkovém cukru.
Recept Oříškové cukrovíSmícháme mouku, cukr, ořechy, skořici, vejce, Hery a citronovou šťávu a vytvoříme těsto. Necháme ho ztuhnout v lednici na dvě hodiny. Poté těsto vyválíme na tloušťku 3 mm a vykrajujeme tvary. Pomažeme bílkem a posypeme oříšky. Pečeme v troubě na 180-190 stupňů.
Sirup z květů sedmikrásek se připravuje vařením květů s nakrájeným citrónem a vařící vodou. Po louhování se sirup povaří s cukrem do hustoty. I když jsem vařila sirup déle, je stále řidší. Je velmi sladký a používá se jako lék při nachlazení nebo kašli.
Sirup z rýmovníku s citronem a pomerančem se připravuje z lístků rostliny, citronu, pomeranče, cukru a vody. Lístky rýmovníku se opláchnou a nalámou do hrnce spolu s nakrájeným citronem a pomerančem. Pokud není k dispozici chemicky neošetřený citron, je třeba ho oloupat. Směs zalijeme horkou vodou a necháme louhovat minimálně 24 hodin. Poté směs vymačkáme a přecedíme přes sítko. Přidáme cukr a vaříme do zhoustnutí. Hotový sirup nalijeme do skleniček, které zavíčkujeme a skladujeme v lednici.
Dortíky s různými krémy se připravují z těsta z vajec, mouky, oleje, prášku do pečiva a cukru. Těsto se rozdělí na polovinu, jedna část se obarví kakaem. Pečeme na plechu a poté necháme vychladnout. Poté připravíme jahodový, pařížský, mandarinkový a karamelový krém. Každý krém se smíchá s příslušnými surovinami a ztužovačem. Dortíky se ozdobí šlehačkou a ovocem. Důležité je přesně odměřit želatinový ztužovač, aby dortíky správně ztuhly.
Recept Hranolky s omeletouNa rozpálené pánvi nalijeme olej a přidáme hranolky. Pečeme na stupni 5 a poté snížíme na st. 4. Osolíme a přilijeme rozšlehaná vejce. Můžeme přidat i sterilizovanou zeleninu. Omeletu otočíme na talíři a překlopíme zpět na pánev, aby se neroztrhala.
Sekaná s houbami a pažitkou se připravuje z tvrdších hub, cibule, sádla, soli, pepře, pažitky, housky, vejce, mouky, strouhanky a česneku. Cibuli osmažíme na sádle a přidáme nastrouhané houby, které vydusíme. Housku vyždímáme a přidáme k houbám spolu s ostatními ingrediencemi. Směs dáme do vymazaného pekáčku a pečeme asi 30 minut. Celková příprava trvá 55 minut.
Cuketa se oloupá a vydlabá, zbytek se nastrouhá a smíchá s ostatními surovinami. Směs se peče v pekáčku na 180 až 190 stupňů. Maso se dobře propeče a nechá se trochu vychladnout. Recept je na pět porcí a podává se s bramborem nebo bramborovou kaší.
