Kuličky z marcipánu a čokolády se připravují z rozdrcených sušenek a piškotů, které se smíchají s máslem a mlékem. Z této směsi se tvoří malé kuličky, které se obalí v marcipánové hmotě a namočí v čokoládě. Kuličky se nechají zatuhnout a mohou se skladovat v lednici až 10 dní. Celý proces přípravy trvá 95 minut.
Roláda s piškoty, mandlemi a koňakem se připravuje smícháním namletých mandlí, rozdrcených piškotů, moučkového cukru, vaječného koňaku, másla, mléka a kakaového prášku. Těsto se rozdělí na dvě části, do jedné se přidá kakao. Obě části se rozválí na pečícím papíře, potřou mlékem a přikryjí druhou částí. Roláda se stočí a nechá vychladnout. Poté se krájí namočeným nožem a může se použít i kokos místo koňaku. Příprava trvá 40 minut.
Arašídové nugety a kulaté piškoty se zpracují s máslem na těsto. Piškoty se rozdrtí a smíchají s máslem a nugetou. Poté se piškoty na těsto nastrouhají na jemném vzorku struhadla. Těsto se rozválí a vykrájí se z něj kolečka, která se přilepí k ustrouhaným piškotům. Kolečka se mohou ozdobit vanilkovou hmotou smart flex velvet.
Makový koláč s žmolenkou se připravuje z těsta, které obsahuje mouku, prášek do pečiva, mléko, olej, tvaroh a cukr. Nádivka se vyrábí z máku, mléka, cukru, másla, vanilkového pudinkového prášku, žloutku a dochucuje se skořicí, cukrem a citronovou šťávou. Na žmolenku se používá mouka, cukr, vanilkový cukr a máslo. Těsto se rozválí, na něj se rozetře maková náplň a na vrch se dá žmolenka. Koláč se peče při teplotě 180-190 stupňů asi 28-32 minut.
Švestkový koláč s tvarohem a mákem se připravuje z těsta z polohrubé mouky, cukru, medu, oleje, mléka, vejce, prášku do pečiva, skořicového cukru a kakaa. Těsto se rozetře na plech a posype mletým mákem. Na těsto se dá tvarohová směs a nakrájené švestky. Koláč se peče asi 30 minut na 190 stupňů. Po upečení se nechá vychladnout.
Jablečné koláčky se žmolenkou se připravují z těsta z polohrubé mouky, tuku, mléka, droždí a dalších surovin. Jableka se nastrouhají, dusí se s pudinkovým práškem, skořicí a cukrem. Suroviny na žmolenku se zpracují rukou a tvoří se kuličky, které se naplní jablečnou náplní a posypou žmolenkou. Koláčky se pečou asi 18 minut na 200 stupňů a skladují se v uzavřené krabičce.
Broskvový koláč s těstem z mouky, cukru, sádla a másla se připravuje tak, že se žloutky, cukr, tuky a mouka se sušeným droždím smíchají a vyšlehají. Těsto se rozprostře na plech a nechá se kynout. Poté se na těsto položí broskve a připraví se sníh z bílků a cukru, který se nalije na ovoce. Koláč se peče asi 35 minut. Celková příprava a pečení trvá 65-72 minut.
Čokoládový dort s tvarohovým krémem se připravuje z těsta z vejce, oleje, mléka, moučkového cukru, mouky a prášku do pečiva. Těsto se peče ve formě a poté se rozkrojí na dva korpusy. Na jeden korpus se nanese krém z tvarohu a čokolády, na druhý korpus se nanese světlý krém z tvarohu, vanilkového cukru, smetany a ztužovačů. Nakonec se dort ozdobí čokoládovými hoblinkami a podává se z lednice. Celý proces přípravy a pečení trvá 50 minut.
Ořechový dort s krémem Těsto se vypracuje z mouky, cukru, másla, vajec, medu, jedlé sody, mléka a rumu. Ořechová směs se připraví z oříšků, cukru, másla a medu. Těsto se rozdělí na dvě části a vyválí se na pečícím papíře. Ořechová směs se postupně rozetře na jednu část těsta a peče se asi 12-14 minut. Krém se připraví z mléka, mouky, solamylu, cukru a másla a natře se na spodní těsto. Dort se nechá uležet alespoň dva dny.
Krupková kaše s brambory je jednoduché jídlo, které se připravuje z krupek, brambor, másla, soli, česneku, majoránky a cibule. Kroupy se uvaří ve slané vodě, brambory se oloupou a uvaří se. Poté se brambory rozšťouchají a smíchají s máslem, majoránkou, solí, česnekem a kroupami. Na talíři se posypou upečenou cibulkou a podávají se s párkem, volským okem nebo uzeným masem. Příprava trvá 40 minut.
Tvarohová náplň se vytvoří smícháním tvarohu, žloutků, vanilkového cukru, rumu, dětské krupičky, citronové kůry a moučkového cukru. Ořechová náplň se připraví vařením vody s cukrem, přidáním namletých ořechů, piškotů, vanilkového cukru, citronové kůry a skořice. Maková náplň se vytvoří smícháním mletého máku, piškotů, mléka, skořice, cukru moučky a žloutku. Tyto náplně jsou určeny pro Holašovické koláčky, které jsou popsány na této stránce.
Hermelíny se vydlabou a smíchají se s paprikou a česnekem. Poté se znovu zavřou a rozříznou na čtyři trojúhelníky. Do misky se dá cibule a papriky, které se zalijí olejem. Směs se nechá uležet v lednici minimálně jeden den.
Hermelínový dip s cibulí a česnekem se připravuje z hermelínu, cibule, česneku, oleje, sojové omáčky, octa, sladké mleté papriky a pepře. Hermelín se nakrájí na kostičky a smíchá se s cibulí, česnekem a ostatními surovinami. Množství sojové omáčky se může upravit podle chuti. Dip se nejlépe podává druhý den s pečivem a pivem.
Uzené maso - Maso se zváží a vetře se do něj sůl. Poté se nechá odležet v lednici nebo studeném sklepě týden. Před uzením se maso umyje a osuší a poté se dá do udírny. Udí se nejprve ve vodní udírně a poté se přidává tvrdé dřevo. Udí se asi 8 hodin. Maso z udírny je šťavnaté.
Lak na nakládání kuřete je jednoduchý a efektivní způsob, jak připravit kuře na uzení. Kuře se nejprve omyje a naloží do láku na tři dny. Poté se umyje v teplé vodě a udička se zahřeje na 90 stupňů. Kuře se udičkou udí asi 4 hodiny, čímž získá měkkou a chutnou konzistenci.
Uzený kapr v mléce a láku. Kapra nakrájíme na podkovy a namočíme ho na 24 hodin do mléka a vody. Poté ho opláchneme a naložíme do láku na dalších 24 hodin. Po opláchnutí ho osušíme, svážeme provázkem a udíme ve vodní udírně. Udíme nejprve na 50 st. po dobu 45-50 minut, poté na 80 st. po dobu 50-60 minut a nakonec na 50 st. po dobu 50 minut. Hotového kapra vyndáme z udírny, aby se nevysušil.
Zavařování okurek v octovém nálevuSuroviny na nálev se povaří a nechají vychladnout.Okurky se omyjí a mohou se namočit ve vodě.Do sklenic se plní okurky a přilije se nálev.Sklenice se zavařují ve vodní lázni po dobu 15-20 minut.Hotové okurky se nechají vychladnout a mohou se konzumovat po jednom měsíci.
Zavařování zeleninové směsi s nálevem. Nálev se vaří z vody, octa, bobkových listů, tymiánu, pepře, nového koření, soli a cukru. Zeleninová směs obsahuje mrkev, celer, petržel a cibuli, které se nakrouhají a smíchají. Směs se plní do skleniček a zalije horkým nálevem. Skleničky se utřou, zavíčkují a ponoří do hrnce s horkou vodou. Vaří se těsně pod bodem varu asi 15 minut a poté se nechají vychladnout.
Ořechové kolečka s čokoládou jsou vyrobeny ze dvou druhů těsta. První těsto se zpracuje a nechá odpočinout v lednici. Poté se vyválí a vykrajují se z něj kolečka. Druhé těsto se připraví ze sněhu z bílků, cukru a mletých ořechů. Toto těsto se nanesuje na kolečka prvního těsta a peče se v troubě. Po vychladnutí se kolečka ozdobí čokoládou a uchovávají se v krabičce.
Kečup z rajčat, jablek a cibule se připravuje tak, že se omyjí a nakrájí zelenina a ovoce. Přidají se další suroviny a voda a vaří se v kvalitním hrnci. Po vyvaření se směs rozmixuje a přecedí sítkem. Poté se vaří ještě chvíli a dochutí solí a případně cukrem. Hotový kečup se nalije do skleniček a zavaří ve vodní lázni.
Muffiny se skořicí, mrkví, jablky a ořechy se připravují z hladké mouky, cukru, prášku do pečiva, skořice, mrkve, jablek, ořechů, žloutků, bílků, oleje, vanilkového cukru, rumu a másla. Mrkev se nastrouhá, jablka se nakrájí na kostičky a ořechy se nasekají a smíchají se s ostatními surovinami. Do máslem vymazaných formiček se těsto nalije do tří čtvrtin a peče se v předehřáté troubě. Recept je na cca 24 muffinů a příprava trvá 30 minut, pečení 25 minut.
Kokosové muffiny s čokoládou jsou připraveny z těsta obsahujícího cukr, vejce, zakysanou smetanu, Hery, mouku, jedlou sodu a kakao. Náplň je vyrobena z kokosu a zakysané smetany. Těsto se dává do papírových košíčků a peče se ve formě na muffiny. Hotové muffiny se potřou čokoládou a posypou kokosem.
Čokoládové muffiny s kysanou smetanou se připravují z špaldové mouky, prášku do pečiva, cukru, oleje, kysané smetany, vajec, hořké čokolády a kakaa. Suroviny se ušlehají dohromady a do těsta se přidá nakrájená čokoláda. Těsto se nalije do košíčků a peče se přibližně 20-23 minut při teplotě 185 stupňů. Je důležité použít vhodné papírové košíčky a příprava celého receptu trvá 55 minut.
Jablečný mrkvový závin se připravuje z těsta z mrkve, mouky, prášku do pečiva, vajec, Hery, moučkového cukru a soli. Náplň tvoří nastrouhaná jablka s cukrem a skořicí. Těsto se nechá odpočinout v lednici, poté se rozdělí na dvě části a vyválí se. Na vyválené těsto se položí jablka, ocukrují se a posypou skořicí. Závin se zaroluje a peče se v troubě na 190 stupňů. Celý proces trvá přibližně 35 minut přípravy, 60 minut odpočinku těsta a 40 minut pečení.
Koláč s mandlemi, mrkví a citronem se připravuje z 3 vajec, moučkového cukru, citronové kůry, mandlí, mrkve a polohrubé mouky. Suroviny se promíchají a do směsi se vmíchá sníh z bílků. Těsto se peče v dortové formě asi 23-25 minut. Na vychladlý koláč se může přidat citronová poleva. Celková příprava a pečení trvá 45 minut.
Mrkvový dort s tvarohovým krémem se připravuje z těsta z mrkve, mouky, cukru, oleje, vajec a prášku do pečiva. Těsto se nalije do vymazaného a vysypaného plechu a peče se asi 35-38 minut. Krém se připravuje z tvarohu, smetany, vajec a vanilkového cukru a nalije se na upečené těsto. Dort se peče v předehřáté troubě na 195 stupňů. Celková příprava a pečení trvá 70-73 minut.
Mrkvový koláč s citronovou polevou se připravuje z těsta z vejce, oleje, třtinového cukru, polohrubé mouky, prášku do pečiva, mrkve a šťávy z citronu. Těsto se nalije do vymazaného a vysypaného pekáčku a peče se asi 30 minut. Poté se na koláč rozetře poleva z citronové šťávy a moučkového cukru. Celková příprava a pečení trvá 50 minut.
Koláč s mrkví se připravuje smícháním vyšlehaných vajec s cukrem a smetanou. K této směsi se přidá mouka s práškem do pečiva a nakonec se přidá nastrouhaná mrkev. Těsto se rozetře do vymazaného pekáčku a peče se asi 28 minut. Po vychladnutí se koláč může pocukrovat. Celková příprava trvá 45 minut.
Recept Dort s mrkvovým těstem a zakysanou smetanouTěsto se připravuje z hladké špaldové mouky, kypřícího prášku do pečiva, mrkve, oleje, vejce, třtinového cukru, vanilkového cukru a mléka. Těsto se peče ve formě asi 30 minut a nechá se vychladnout.Náplň se připravuje z zakysané smetany, smetany ke šlehání, želatinového ztužovače, vanilkového cukru a cukru moučka. Náplň se nanese na spodní část korpusu a přikryje vrchní částí.Poleva se připravuje z citronové šťávy, vody a moučkového cukru. Dort se potře polevou a může se ještě ozdobit čokoládou.Celková příprava trvá 80 minut (mimo tuhnutí krému).
Mrkvový dort s ananasem je sladký dezert, který se skládá z těsta a krému. Těsto se připravuje z vajec, másla, třtinového cukru, mouky, prášku do pečiva, skořice, mrkve a kompotovaného ananasu. Směs se nalije do dortové formy a peče se asi 30 minut. Krém se pak připravuje ze smetany, tvarohu, ztužovače smetany, vanilkového cukru, cukru krupice a ananasu. Hotový krém se rozprostře na vychladlý korpus a může se ozdobit čokoládou. Celý dort se podává hned.
Mrkvové šátečky s tvarohem jsou vynikající sladké pečivo. Těsto se připravuje z nastrouhané mrkve, tuku, mouky a prášku do pečiva. Po zpracování se nechá ztuhnout v lednici. Náplň se skládá z tvarohu, žloutku a cukru. Těsto se rozválí a nakrájí na čtverečky, na které se dá lžička tvarohu. Pečou se na 180 stupňů a po upečení se obalí v cukru.
Recept Mrkvový dort s ořechy a zakysanou smetanou. Do těsta se přidává 15 dkg mrkve, 10 dkg cukru moučka, 10 dkg vlašských ořechů, 4 vejce, 8 dkg polohrubé mouky, 1 lžička prášku do pečiva a šťáva z 1 citronu. Náplň se skládá z 20 dkg zakysané smetany krémovité, 3 lžiček vanilkového pudinkového prášku, 2 lžíce marmelády a moučkového cukru podle chuti. Těsto se nalije na plech, na který se následně nandá náplň a poté se přidá druhá část těsta. Dort se peče při teplotě 180 stupňů asi 18-20 minut.
